活基围虾怎么处理干净(基围虾可以做什么菜上汤)

活基围虾如何清理干净

1.将购买来的新鲜的基围虾放入盆里，倒进大量的水，在里面不断地拌和，不断大概30秒，这样可以将基围虾身上大部分的污物清理干净;

2.将清洗好的基围虾再次放入盆里，倒进适量水，使水恰好吞没过基围虾，并且用有孔菜盆遮住，这样可以防止基围虾跳出盆外。这样将基围虾静放大概2小时，能使基围虾体内的污垢吐出;

3.在烹饪以前，将基围虾取出，再重新放入水里，冲洗一下就可以了。

冷冻的基围虾怎么清洗

如果购买的不是新鲜的活得基围虾，而是经过冷冻处理后的基围虾的话，则不能按照新鲜的基围虾的流程进行解决，而是有另一种处理方法。一般经过冷冻的基围虾较为适合炒虾仁。

1.将冷冻的基围虾开展解冻，将基围虾的虾头除掉;

2.将基围虾的虾壳剥掉，除掉基围虾的尾巴部分外壳;

3.将基围虾尾巴里边的虾线用牙签除掉;

4.将虾仁放入碗内，加点食盐、食用碱粉，用手抓取一下，再放到清水中浸泡;

5.烹制的时候才用清水冲洗干净就可以了。

处理好的基围虾怎么保存

首先要将虾简单处理一下，剪去虾须，随后排于一个有一定深入的容器里倒进水，将虾彻底没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子储存即可。这类方法一是能够确保虾不管什么时候吃都肯定新鲜，二是冻成这类冰砖便于储放，节省空间。

基围虾可以做什么菜

上汤基围虾

材料：

基围虾500克，鲜酱油、上汤、芫荽、白糖、绍酒、香油各适量

做法：

1.将基围虾的虾头、虾须、虾爪等剪去，并且将虾肠清除，在基围虾的腹部切一刀，随后放入盐腌制一下;

2.将生抽、上汤、鸡精、白糖、香油调为汁料预留;

3.锅置火上，放入适量的食用油烧热，将基围虾放入油锅中炸至八成熟，控干油盛出;

4.将虾倒回锅中，放入绍酒、调味汁将虾炒熟;

5.将基围虾盛入菜盘中，在周围洒上少许香菜即可。

白灼基围虾

材料：

基围虾1000克，生抽、鸡精、葱米、姜米、白汤、米酒各适量

做法：

1.将新鲜的基围虾清洗干净预留;

2.锅中放入足量的水烧开，放入基围虾、酒煮至刚熟后捞出来;

3.锅置火上，放入适量的油烧热，倒进葱段、姜米、曝出香气，与生抽、鸡精、白汤搅拌均匀后调为调味汁;

4.在吃基围虾时蘸着酱汁吃就可以了。