夏日寒湿,血管收缩,导致血压上升。而钾离子的适量摄取,能够防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压上升,土豆是微量元素钾的较好来源。熟吃西红柿能够摄取更多抗氧剂,预防心脏病的效果更好。西红柿内的营养成分能够降低血液里胆固醇及甘油三脂的含量的功效,有助预防各种心血管疾病的发生,可是食疗不能代替正常用药治疗。
中医讲土豆有“和胃调中、健脾益气”的作用,是调养脾胃好食物。土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特殊抑菌分子,与抗生素相比,它不仅可以预防胃炎,而且不产生耐药性,没有任何副作用。老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄增长收缩力降低,导致大便困难。土豆里的膳食纤维有利于促进肠道蠕动,有通便作用。
西红柿富含钾元素和钠元素,在人体内,钾元素一般和钠一起作用,保持肌肉的正常活动,调整细胞里外渗透压和水分平衡,使血液不致过多外流。夏天适量食用西红柿,有利于确保人体正常肌肉活动及神经反应,减少因体内缺乏钾、钠引起的精神不振等疲惫病症。日本食品行业和铃鹿医科大学的研究表明,西红柿汁具备抗疲劳的效果。土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有利于老人的牙龈健康及其提高免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们而言,每天吃些土豆,增加维生素C摄入,有抗衰老和抗疲劳的作用。
夏季天气炎热,身体为了排热,大量出汗,假如不及时补充水分,很容易造成血容量不足,血黏度提高,血流缓慢,大大增加了血栓形成的几率,从而诱发中风。土豆富含的膳食纤维有利于操纵血液里胆固醇的含量。其中的黏体蛋白,能预防心血管疾病,降低中风的危险。芬兰科研人员一项新研究表明,西红柿等富含番茄红素的食材可能有助男士降低中风风险。研究人员发现,与血液里番茄红素水准最少的研究对象相比,番茄红素水准最高者中风概率低55%。医生介绍说,番茄红素能抑制胆固醇生成,预防血栓和血小板凝集,可能和降低中风风险有关。
湿热的气温对人心情的影响颇为严重,常让人心烦气躁,这些情绪的波动会导致抑郁等病症的发生。西红柿不仅香味浓郁,有助于净化复杂心绪、缓解疲劳;其所含的丰富维生素C还能够保持红细胞的浓度,提高免疫力,而且是参加身体制造胆碱、肾上腺激素等“兴奋”物质的重要成分之一。因此,压力大、容易抑郁的人能够适量提升西红柿的摄入量。
仅需两步,一学即会!
1.将西红柿洗净后切去蒂,再割开,切成6―8片备用;土豆洗净后去皮,再切成条状。
2.将炒锅置于大火加温,倒进食油烧至八成热时,倒进西红柿爆锅,再倒入绍酒、食盐、糖,爆锅至西红柿软烂,放进适量鲜汤,再推入土豆,煮到土豆熟,添加鸡精,撒上葱花,即可盛放汤盘上菜。
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