枸杞乌鸡汤做法教程(山药红枣枸杞乌鸡汤作用窍门)

枸杞乌鸡汤如何做窍门

1.将乌鸡洗净，褪毛、去内脏，放进沸水中滚5分钟，捞出，用水洗净，沥干水。

2.枸杞用清水浸湿，用水洗净，沥干水。

3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮掉姜皮，切2片。

4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，再放入以上材料，等水再开，改成中火煲3小时。

枸杞乌鸡汤有哪些作用

乌鸡是药食同源的保健上品，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、减缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。对预防女性体弱不孕、月经失调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症都有功效，并适合于肺结核、冠心病、胃炎、精神衰弱、小儿佝偻等症的临床治疗。

枸杞乌鸡汤具备提升生理机能、减缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。

乌鸡吃了有什么好处

1.对产后虚损、乳汁不足及气血两亏引起的月经失调、孑宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。

2.乌鸡对老年人所有的亏虚病症，也有很好的补虚功效。食用乌鸡可以提高生理机能、减缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。

3.滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代科学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白，B族维生素等18种氨基酸和18种营养元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。

4.乌鸡享有“药鸡”的美称，为民间熟知的滋补健壮之品，也被视为“妇科的圣药”。

5.乌鸡有补虚损嬴弱，制解渴，益孕妇，治妇女崩中带下及亏虚诸病的功用。

小提示

1.熟度应适当：煨汤熟度的秘诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜美物质尽可能地融解出去，使汤鲜醇味美。只有用小火长期慢炖，才能让浸出物融解得更多，既清澈，又浓醇。

2.加盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤口味。盐煮时间久了会和鸡肉发生反应，鸡肉中的蛋白被锁住，汤味淡，肉也炖不烂。盐和其他调味料一定要在鸡汤已炖好时放。

3.乌鸡屠宰洗净后，放进沸水中滚5分钟，不光是鸡，任何肉类煲汤前都应先将主料放到开水里煮一下。这不仅可以除掉生腥味，也是一次深度清洁的过程，还能使成汤清澈不浑浊，鲜美无异味。