冻豆腐的功效与作用(冻豆腐的8种家常做法)

清热润燥

冻豆腐味辛凉无毒。是一种滋补清热的保健食品。常吃能益气、清热润燥、生津解渴、清胃。适用于热体质、口臭口干、肠胃不清、发热后调理者。

补血养颜

冻豆腐在造血功能中可以增加夜间血液中的铁含量。它含有植物雌激素黄酮，可以淡化斑点，改善更年期综合征。因此，吃冻豆腐对女性有很好的补血养颜作用。

健壮骨骼

冻豆腐营养全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人每天对钙的需求，有利于牙齿和骨骼的生长发育。含有大豆黄酮也能有效预防骨质疏松症。

减肥塑身

豆腐冷冻后，会产生一种酸性物质，可以破坏身体脂肪。如果能长期吃冷冻豆腐，有利于脂肪代谢，减少体内储存的脂肪，达到减肥的目的。

健脑益脑

冻豆腐中的大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白质有利于神经、血管及其大脑的生长发育，提高免疫力，增强体质。

营养成分

一般来说，100克冷冻豆腐含钙量为140mg-160mg，冷冻豆腐也含有高蛋白植物食品，含有8种必需氨基酸，以及动物食品缺乏不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

1.冻豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖原、食用油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。大豆的蛋白质生物学价值堪比鱼类，是大豆蛋白中最好的。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成较好，身体基本上有必要的氨基酸。大豆可以直接烹饪和食用，蛋白质的消化吸收率只有65％，冷冻豆腐的吸收率可提高到92％~95％。

2.制作冻豆腐的大豆中含有18种％大部分油可以转移到冷冻豆腐中。豆油中脂肪酸比例较大，不含胆固醇，有利于人体神经、血管和大脑的生长发育。

3.冷冻豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳。

4.冻豆腐含有大量的植物雌激素，对预防和治疗骨质疏松症有很好的效果。