秋葵热水煮多长时间(煮秋葵冷水下锅还是热水)

秋葵热水煮多久

秋葵用热水煮有两种方式，一种是焯水，另一种是煮熟，两种蒸制的形式加热时间不一样。

焯水

秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就行了，一般切片的焯水15秒上下，没切片的焯水30秒上下就可以了。

煮熟

秋葵是非常容易熟的蔬菜，一般用水煮的方法烹制的话，通常只必须煮3到5分钟就可以了。

秋葵焯水有哪些作用

清除涩味

秋葵中含有一些有涩味成分，比如说鞣质、苦味素等，焯水以后能消除大部分的苦味物质，加强口感。

确保颜色

秋葵炒制以后颜色容易发暗，焯水以后能够维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更具胃口。

热水煮秋葵要不要加盐

热水煮秋葵最好加一些盐。

1.食盐能够促进叶绿素流失，使秋葵颜色更绿，更具胃口。

2.秋葵味道偏淡，因此热水煮秋葵时，加一些食盐可以增加秋葵的香味，使秋葵味道更好。

秋葵怎么用热水煮

1.将秋葵清理干净，表层的茸毛略微清除一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和食盐。

3.将秋葵放进锅里，用漏勺将秋葵向下压，使其完全沉浸在水里。

4.往返滚动一下，焯水煮30秒，煮熟的话必须煮2到3分钟。

5.将秋葵捞出，过凉开水减温。

6.将秋葵的柄切除一些，就可以继续烹制或是食用。

秋葵必须削皮去籽吗

秋葵不用去皮去籽。

秋葵并没一层能够剥掉的外皮，秋葵的皮是完全可以食用的肉质。而秋葵籽也是可以食用部位，其中含有的秋葵油营养价值极高，清除的话就浪费了大量的营养成分，因此无需除掉。

煮秋葵应该注意什么

1.煮秋葵的时候最好不将秋葵割开来，由于秋葵含有大量的粘液质，其中有果胶、阿拉伯胶、胶原、维生素和其他营养元素，切开水煮的话，会大量流失，不利于营养价值的吸收。

2.煮秋葵的时候记得往返滚动秋葵，由于秋葵较轻，会飘在水里，因此要把秋葵之后滚动一下才能够彻底焯好或者煮好。

3.秋葵水煮以后过凉水放凉，能够防止秋葵的温度太高发生太烂的现象，影响口感。