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海螺肉怎么做好吃(海螺肉怎么做好吃家常做法)

发布时间:2023-12-30   作者:蓝色透彻    
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摘要海螺的吃法有很多,一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮,普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多,即可水煮、汆汤,亦可爆炒、凉拌。

海螺肉怎么做好吃(海螺肉怎么做好吃家常做法)

海螺蒸着吃还是煮着吃

海螺蒸着吃最好,营养口感不会外流。大海螺上笼屉蒸15分钟,小海螺蒸10分钟就可以了。蒸之后切姜沫,老醋,少量糖、鸡精。

海螺的吃法有许多,一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮,广泛认为口味最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有许多,即可水煮、汆汤,亦可油爆、凉拌。

海螺的做法:

1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、生抽食用;

2.食用螺类应烧煮10分钟左右,以避免病菌和寄生虫病;

3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需除掉头部。

海螺肉怎么做好吃

麻辣海螺肉

材料:

海螺肉300克、香莱1棵、姜片1小块、干辣椒8个、食用油50克、生抽2小匙、米酒2小匙、白糖2小匙、食盐2小匙

做法:

1.螺肉洗净;香莱洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,添加螺肉大火快炒至熟,再倒入生抽、米酒、糖、盐炒匀,最后加入香莱拌匀即可。

注意:

麻辣诱人,脆爽爽口。螺肉一定要新鲜,不然影响口感。

油爆海螺

材料:

主料:大海螺400g

辅材:木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,米酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水更换)

做法:

1.大海螺砸碎壳(可由商人代劳),用盐和醋搓出黏液,洗净,切片。迅速氽水,氽完立刻凉开水冲一下。

2.木耳泡发切细绰水。

3.用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁预留。

4.炒锅放猪油,下海螺片过油起锅,要快。

5.换食用油,下姜片、大蒜、葱爆锅,下木耳,米酒、海螺片、调好的汁,大火快炒起锅。

姜汁海螺

姜汁海螺的特点是使用了副食物姜和蒜,姜和蒜不但有除腥的功效,还能增强海螺的鲜味和口感。

1.买回的海螺用流水冲洗整洁,放到添加盐粒的水里泡着。在水中泡着海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里面的砂粒,这可以除沙,吃的时候口感更好。

2.蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,备用。

3.锅中加水,放进大蒜、姜片,中火烤至水温六成热,把海螺口朝上装进去,中火加温,同时拿筷子翻个,等锅里的水烧开,迅速捞起来

4.海螺摆盘,拿筷子或者牙签,把海螺肉慢慢地挑出

5.沾着姜末醋汁吃

温拌海螺

温拌海螺是胶东四大拌之一,是非常经典的凉菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工完善,一般采用汆烫的办法,然后加入调味料,上菜时拌匀即成。

1.海螺洗刷整洁,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉

2.除掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片

3.青红椒和小葱各自切成细丝

4.将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,添加陈醋、生抽、芝麻香油、白糖和少许盐拌匀即可

哪些人适合食用海螺

适合黄胆,浮肿,小便不通,痔疮便血,脚气,解渴,风热目赤肿痛及其喝醉的人食用;适合癌病,干燥综合征者食用;也适合肥胖病,高血脂,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用

不适合食用海螺的群体

凡屑脾胃虚弱,便溏腹泻的人忌食;因螺性大寒,故风寒咳嗽期内忌食,女人行经期内及妇女产后忌食,有着胃寒病患忌食。

海螺不宜搭配

螺肉不宜与中药蛤蚧、药物土霉素素同服;不宜与牛肉、牛肉、豇豆、猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、香瓜、木耳及糖原同吃;吃螺不能饮用冰水,否则会导致腹泻。

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