青梅酒用什么酒泡最好(青梅酒用什么酒泡最好喝)

青梅酒用哪种酒泡最好

建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。

一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都能够，可是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上稍微胜于清酒制作的青梅酒。因此更推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。

青梅酒适合在炎夏时节饮用，清新酸甜，让人瞬间神清气爽、暑乏尽消。

注意：

最好是采用清香型或者米香型的白酒，不建议挑选浓香型或是酱香型的白酒，因为太过浓厚的白酒会遮住青梅的香气，体现不出青梅酒独特的味道。

泡青梅酒的最佳比例

最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7，等同于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；而且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度左右。那样泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也长，此外，还可用乡村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例是（1：1），混合后酒度大大降低，适合女性饮用。

做法如下：

1.清理干净青梅，挑出坏青梅，除掉果蒂，抹去表皮的黑污垢，而且用盐水手洗青梅。

2.备好器皿，倒进清水，水煮开后把青梅倒入，马上倒出来，用凉水冲一会（低温）；

3.青梅冲过水后，用圆竹筛设备阳台掠干水分；广口玻璃瓶清理干净，抹干水分，可用少量白酒消毒；

4.瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，慢慢注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖紧瓶盖，摆放阴凉处。

5.糖可分两次来放，等前端次放的糖溶后再倒入剩下的糖；泡制一段时间后，按时混匀沉在瓶底的糖分。

注意：

（1）必需将洗净的青梅晾晒再泡酒，以防滋生细菌，不利于酿造。

（2）建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒，不适合用塑料瓶泡酒，由于塑料属于有机物，会溶于乙醇。

（3）冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

青梅多熟能够泡酒

建议挑选刚完善不久的青梅。

因为刚完善不久的青梅触感比较硬，而且表皮较青，不易被磕伤，用于泡酒有益于确保青梅酒的质量，而过于完善的青梅，触感较酸，浸泡环节中容易损坏，并不太适合，因此，建议建议挑选刚完善不久的青梅。

青梅酒泡多久最好喝

一般是半年左右，而且酿制时间越长越好。

青梅酒属于一种果酒，浸泡时间越久，它香醇更加浓郁，青梅更入味，一般至少泡三个月，可是浸泡半年或一年的青梅酒口味更佳。而通常摆放6个月后，可以将梅子取出，用于制作酸梅酱等，很是美味，也可继续摆着浸泡。

自制青梅酒要注意什么

1、糖不宜多放

自制青梅酒时，许多喜甜的朋友，不知觉的多放点糖，或者对糖分的操纵总掌握不好，但要是糖分摄入过多会吸收过多的热量，容易诱发胖肥。

此外自自制青梅酒糖份太高，还容易让人们的血糖升高，不利于高血糖的人群饮用，以免造成糖尿病发作，不利于身体的健康。

2、酒瓶不宜放满

在自制青梅酒的过程中，有的人喜欢把青梅塞得满满的，或是用塑料瓶发醇青梅，这都是不正确的做法，随着时间推移，青梅发醇，产生乙醇和气体，瓶中压力太大，这时会冲开瓶子，造成小爆炸，存在安全隐患。

建议：应用玻璃瓶或是陶罐装青梅，不要把青梅装满，给器皿空出三分之一的空间。

3、无需不新鲜青梅泡酒

家庭自制青梅酒，会存在甲醇超标的风险，通常情况下，采用新鲜青梅，酿制方法得当不会出现甲醇超标状况，但要是青梅发生发霉，或是储存温度过高时容易出现甲醇超标。而甲醇超标，一般浓度超过0.2%就会对人体造成危害，严重者可引起昏迷和永久失明。

建议：采用新鲜青梅泡酒，而不要选一些不新鲜，表皮磕伤、甚至腐烂的青梅，温度太高会使得甲醇产生的机遇增加，建议酿制温度控制在20-30度为宜。

3、清理干净青梅

自制青梅酒需要注意霉菌污染，因为自制青梅酒难以达到工厂的消毒标准，如果对器皿及其青梅的消毒不到位，会导致大量霉菌残余，生长繁殖，影响青梅酒品质，人喝了还对身体不好。

建议：清理干净双手再进行酿造青梅酒，而且用盐水手洗青梅，浸泡30-60分钟，此外器皿都要消毒整洁。