麦芽糖的功效与作用(麦芽糖的功效与作用与食用方法)

润肺止咳

麦芽糖性温，无毒，入肺经，有润肺止咳的作用，关键医治气虚咳嗽等症状。

健脾开胃

麦芽糖味辛，性温，无毒。入胃经。有补虚健脾，滋润健壮等功效。主冶胃寒腹痛等症状。

上色功效

麦芽糖要用麦芽发酵而成，运用在“烧”“烤”“炸”等食品中，起焦化上色功效，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，便是麦芽糖起的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。

排毒和下毒的功效

摄取低聚异麦芽糖能够抑制病菌和腹泻，并能够减少肠道内有害细菌的总数，比如：让6个排便不良年轻人每天摄入80g低聚异麦芽糖，8天之后其排便状况就有明显改善。

防止便秘

母乳喂养儿童绝对比代乳品饲养幼儿健康，前者的抗病能力强，得益于肠道内双歧杆菌处在较大优势地位(占总菌数的99％)，后者仅占50％或更少。

双歧杆菌发醇低聚糖产生大量短链脂肪酸，能刺激胃肠蠕动，增加粪便潮湿并保持一定的渗透压，进而防止便秘的产生。在人体试验中，每天摄入30-100G低聚异麦芽糖，一周之内便可起到防止便秘的效果。

合成维生素

双歧杆菌在肠道内能自然合成维生素B1、B2、B6、B12烟酸和叶酸。双歧杆菌发酵乳制品中乳糖已部分转化成乳酸，解决了大家乳糖耐受性问题，同时也增加了水溶可吸收钙的含量，使奶制品容易消化。

抗菌作用

因服用了双歧杆菌活菌制剂、而出现外源排异或有病菌耐药性蔓延可能时，可服用低聚异麦芽糖。

增加食品保质期

低聚异麦芽糖可作为食品的保湿因子，用以需保湿时间长的食品，以延长食品的保质期。

做为活化因子

低聚异麦芽糖可做为活菌制剂中双歧杆菌的培养液，现在市场上的活菌制剂中都含有低聚异麦芽糖和其它低聚糖类，还可以作为铁、锌补充品的活化因子，加入补微量元素的药物中。

保健功能

低聚异麦芽糖作为我们的生物糖源添加到天麻、三七、山参等药食同源的食品中，既能推动原来功效成分的消化吸收和利用，且具有了新的保健功能。

麦芽糖忌讳

麦芽糖是米、麦籽、粟或玉蜀黍等粮食经发醇制成的糖原食品。它温性味辛，与水溶解之后化为葡萄糖，很容易被吸收，在人体内转换成血糖，麦芽糖的血糖生成指数很高，属于高指数食物，针对糖尿病患者来说应当忌食的。

此外，麦芽糖也有回奶的作用，因此，针对哺乳期的孕妇要少吃或者不吃麦芽糖。