怎样挑选优质的腐竹(购买腐竹如何挑选)

如何选择优质腐竹

观颜色

在选择腐竹时，首先要观察腐竹的颜色，一般来说，腐竹的颜色是麦黄色，稍有光泽为宜。

腐竹质量差的颜色多为土黄色、棕褐色，颜色偏暗。

有些腐竹，也可能颜色不均匀，深度不同，属于劣质产品。

看外观

一般来说，好的腐竹，面对光源可以看到瘦肉状的结缔组织；劣质的则看不见。

还可以看看腐竹的截面，显示出蜂窝状空心的质量比较好，这样的腐竹很好。

闻气味

在选择腐竹时，还可以闻到腐竹的香味，腐竹是大豆做的，闻到豆香。

没有气味的腐竹质量稍弱；如果有其他气味，如苦味、酸味等刺鼻气味，不要买。这种腐竹质量较差，可能会变质。

腐竹是不是发物

腐竹不是发物。

因为腐竹的原料是大豆和豆制品，所以它不是头发。头发表明一些牛肉和其他鱼腥味的食物，这属于这种头发。而腐竹则不是。而且腐竹的营养成分很高，相对丰富，符合身体营养的需要，你可以选择多吃。

如何尽快浸泡腐竹

1.把腐竹撕成小块。如果腐竹有拐弯处，可以撕成小块。这个位置不容易进水，需要多泡茶。

2.把它放在冷水里，只需要浸泡三个小时。浸泡时，腐竹容易浮起，导致吸湿不均匀。这时，你可以用一个干净的盘子把它压在上面，这样所有的腐竹都可以浸泡在水中。

3.用冷水浸泡腐竹需要四五个小时，需要很长时间。如果你想快速煮熟，你可以用清水浸泡腐竹。一般来说，你只需要等一个小时就可以吃了。

浸泡过的腐竹还要烫一下吗？

腐竹浸泡后，无需继续浸泡。此时，腐竹的香味已经很好了，腐竹在烹饪时会继续加热变软，所以不要把腐竹太软，或者必须保持一定的硬度。