酸草莓怎么变甜(摘下来的草莓太酸怎么变甜)

酸草莓如何变甜

酸草莓和甜草莓在营养成分上区别不大，都含有维生素C、苹果酸、花青素、儿茶素、钾、胡罗卜素等营养成分，可以放心食用，但不能吃多，以防果酸吃太多，刺激肠胃，造成胃部不适，并且酸草莓口味酸涩，吃后对口腔也极为刺激，提议加入一些蜂蜜、白糖等甜味调味料制成草莓酱、冰糖草莓、糖霜草莓提高糖度，吃着会更甜一些，并且酸含有甜，味道更好吃。

草莓酱的做法

材料：草莓1000克、糖80克、开水1杯

做法

1.草莓洗净，切去蒂，剁碎。

2.放糖完用打蛋器搅拌一下，开枪熬制专，锅开后要及时拌和，避免黏锅，熬制果胶出去，即可关火。

3.趁热放进消好毒的瓶子内，凉后放冰箱冷藏，食用时取出即可。

冰糖草莓的做法

材料：草莓15个、冰糖200克、纯净水200克。

做法

1.买回来草莓先用流水冲一下，把叶片除掉，把蒂留下。

2.用牙签把草莓串起来，从蒂那边把牙签插进去，那样草莓不会挪动，会插得很紧，这就是为什么要把蒂留下的原因。

3.冰糖加水，烧开，直到烧开冒大泡。

4.等煮到糖液慢慢变得粘稠，用牙签挑动一点，立刻放冷水中，瞬间冻洁，放到嘴里，不粘牙十分脆，那证实冰糖水可以。

5.把草莓放进，马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈，随后拿起就变成和冰糖胡芦一样的冰糖草莓了（假如量多，会碰到冰糖结团了或者太粘稠了，能够加一点点水再次煮）。

6.剩下来的糖桨可以制作糖，用油纸垫住即可，而粘到锅里的糖桨，加点水，可以用来做糖水不浪费。

糖霜草莓的做法

材料：草莓100克、冰糖或白糖50克、凉开水50mL、白醋1/2汤勺。

做法

1.草莓100克用清水洗净，控干水分。

2.用小刀把草莓果蒂叶片摘下。

3.锅纵火上，放进冰糖或白糖50克。

4.倒进50mL凉开水。

5.开中小火熬制，一边用铲子拌和融化的冰糖汁水。

6.熬制至冰糖或白糖全部溶化，水分流失，锅中发生细微的白气泡，淋入1/2汤勺白醋。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒进处理好的草莓，马上熄火，并用铲子快速搅拌。

9.使草莓表层均匀被糖汁包囊，继续拌和。

10.随着糖汁温度的下降，裹在草莓表层的糖汁开始出现白色结晶现象，直至糖汁温度制冷，白色结晶越明显。

取出草莓球，锅中剩余白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量凉水，也可放进几个草莓，开枪熬制成草莓糖水，那样锅也洗好了，也有一杯饮料，岂不是一举两得。

草莓红了为什么吃起来是酸的

草莓红了尽管成熟，但口感差，味道不甜，和种植施肥方法不当相关，如：

1、钾肥不足

草莓膨果期无磷不红，无钾不甜，膨果期应用高钾型水溶肥能够促进草莓提色增甜。可以用100g小魔鱼搭配使用50g磷酸二氢钾一喷雾机，开展叶面喷施，效果也不错，可以增加草莓甜度。

2、硼肥不足

硼的关键营养功能之一是参与糖的运送，硼肥供应充足时，糖在草莓植物中成功运送，硼肥供给不足时，很多碳水化合物会积聚在叶子中，糖份不能运送到果子中，造成草莓不甜，提议草莓膨果期喷洒硼肥，叶面喷施2-3次，达到补充硼肥的效果。

3、应用膨大剂

追求草莓产量，应用膨大剂，草莓生长得尽管迅速，长得也更大，但催出去果实口味只差，糖份积累不足，不甜，建议最好确保草莓的正常生长周期，避免使用膨大剂。

4、光照不足

光照充足，草莓植株生长充沛、花蕾发育好，草莓又甜，产量还高，光照标准达不到，草莓就长得慢，结果实都少，草莓着色也不行，品质差，还没甜，产量也低，一般冬天光照少，温差不足，产的草莓也不够甜，提议冬天草莓大棚搞好补光工作。

5、浇灌不当

适度的浇灌有益于草莓的糖分的转换，提升草莓的糖度，若浇水过多，容易烧根身亡，结果也较酸，提议草莓结果期不要过多的浇灌，要根据土壤干燥水平来确定，直到土壤干躁后再进行浇灌，这样有助于草莓的糖分的转换，提升草莓的糖度。