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红薯富含淀粉和膳食纤维，能在胃中产生强烈的饱腹感，可以缓解饥饿，控制食物摄入，从而帮助减肥。
红薯中的膳食纤维是米饭的两倍多。用红薯代替一些晚餐，大量的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，增加粪便体积，促进排便，从而帮助减肥。
红薯含有蛋白质、碳水化合物和大量的维生素矿物质，可以为人体提供代谢所需的营养，保证人体的营养供应。
“黄肉”红薯种类繁多，含有大量的红薯β-胡罗卜素，这些胡罗卜素可以在体内变成维生素A，从而保护眼睛，调节皮肤新陈代谢，保持皮肤健康，预防肥胖。
1.红薯蒸熟后再吃。红薯中淀粉的细胞质不受高温破坏，难以消化。生吃红薯容易引起腹胀、放屁等不适。
2.如果你消化不良，你应该小心吃红薯。红薯含糖量高，胃肠消化功能差，会使多余的糖留在肠道中，使腹部不适。中医认为，湿阻胃、气滞食积者应谨慎食用红薯。
3.红薯和柿子不应该一起吃。红薯和柿子短期内不宜同时食用，否则红薯中的糖与柿子中的单宁、果胶发生沉淀反应，产生肿块，严重可引起胃肠道出血或引起胃炎。
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