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烹饪虽然使玉米损失了部分维生素C，却获得了更具营养价值的更高的抗氧剂活性。提议哺乳妈妈吃玉米时要把玉米粒的胚尖全部吃进，由于玉米的诸多营养集中在这里。
此外，玉米中含蛋白质，与含有维生素C的草莓同吃，可防黑斑和雀斑。可是，不能常把玉米当主食来吃，不然容易造成缺乏营养，不好健康。
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