糖霜自己怎么制作(糖霜和绵白糖有什么区别)

糖霜自己怎么制作

准备一些色素，柠檬汁，蛋清及其糖粉。

把蛋清拿筷子搅打一下，再与糖粉混合在一起，要用刮刀不断地搅拌，让蛋清和糖粉真正的融合在一起，变成较为稠厚的糖霜状，一点点地添加柠檬汁搅拌均匀，必须一边加一边的搅拌，观查糖霜的浓稠度，把糖霜挑动滴下时几秒以内变整齐，就证明早已差不多了，再进行调颜色，不同的颜色食品色素，放到糖霜之中搅拌均匀，这样就有多种不同颜色的糖霜来使用，制作完成之后就可以逐渐装饰饼干，可以让饼干的颜色更加漂亮。

糖霜可以做什么食物

糖霜山楂

准备山楂，白糖以及水，先加入适量的水在锅里，然后再加白糖中火慢慢地搅融化，一边加温一边搅拌，最初的时候会有大的泡沫，随后就会慢慢的发生小泡，大泡可能还会存在一些，必须不断地搅拌，直到大泡慢慢地消退，小泡越来越集中的时候，必须非常有耐心继续搅拌，颜色泛白之后流动速度就会越来越慢，让它变得十分粘稠，把火关闭，洗干净的山楂倒入，不断地煸炒，让每一颗山楂球上面都裹上糖桨，接着用均速煸炒，尽量不要让它粘住，慢慢的山楂便开始结晶，那样糖霜山楂就制作完成了。

糖霜杏仁

准备一些杏仁，糖以及水，需要先把杏仁烤熟烤香，然后再晾凉，依据烤箱的温度及其尺寸来烘烤，可以用200度烤15分钟到20分钟，如果喜欢更为脆一些口感，那么就可以用180度至190度烤20分钟到半小时，像腰果核桃等油脂含量比较高的干果温度就不宜过高，防止出现焦黑的现象，水与糖搅拌均匀，用中小火煮开，大约116度左右就可以熄火，随后分几次倒入干果之中马上搅拌，一直到干果表层不沾，糖的蒸汽消散，会把干果包囊，然后再继续倒进糖桨搅拌均匀，反复进行数次，最终糖会反沙泛白，彻底凉透之后密封保存之后来吃。

糖霜核桃

准备水，白糖及其核桃，核桃肉放到微波炉里面加温一分钟到2分钟，锅里加入适量的水，根据自己的需求添加一些白糖，用大火煮开，必须不断地搅拌，一直到水分流失完，料汁变粘稠，把火关闭，核桃装进去搅拌均匀，把每一个核桃上面都拌上糖汁，拌好之后冷透就可以吃了。

糖霜和绵白糖有什么不同

外型差别

糖霜和绵白糖从外观上面的差别还是比较大的，糖霜看上去是粉末状的，因此是非常容易溶于水的，而绵白糖则不同，这是展现出颗粒，因此二者从外观上面就可以直接地分辨出来。

吃法差别

糖霜相对而言因为展现粉状易溶于水，因此更多适用于一些配备的调味料，而绵白糖相对而言是呈现出颗粒，不太溶于水，所以也就有不同制作方式，因此吃法层面自然就存在了一定的差别。