自制米酒要怎样储存不会坏(自制米酒怎么才能长期保存)

自制米酒要怎样储存不会坏

1.器皿：自制的米酒最好用玻璃瓶保存，不锈钢或者平稳金属制做的容器也都可以。但不建议用塑料瓶，由于塑料瓶的密封性相对较弱。

2.做法：自制米酒结束后，将酒倒入锅中，放到炉子上煮沸，等冷却了再倒入瓶子里，放入冰箱，能够保存很长时间。

3.储存方式：将做好的米酒分装到瓶子里，再放入冰箱，也能保存一段时间；但要注意，保存米酒的话，冰箱的温度是最好不要超过4度。

4.储存环境：自制的米酒应存放在阴凉的环境中，防止日光曝晒；假如米酒长期处于温度偏高的条件下，其口味和保质期也会受到破坏。

自制米酒密封能够保存多久

一般情况下，自制米酒常温下能保存30天，冰箱里能保存60天。

由于原生态的米酒会随着时间持续发酵，酒精度也会越来越高，超过60天就会变质。因此自制米酒常温下保存时间很短，冰箱里保存也不得超过60天。

自制的糯米酒变质时表面会有一层白色的泡沫状物件，但凡是没有这种东西或味道不发酸都是可以喝的。

小提示

为了防止空气中病菌跟微生物的侵入，开封后的米酒尽量在3到5日内喝完。

喝自制喝米酒的注意事项

1.宝宝：宝宝不宜喝自制米酒，由于宝宝饮用含酒精的饮料后，可能会导致大脑损伤。

2.哺乳期间：自制米酒中所含的酒精成分会随着母乳进入宝宝的体内，危害宝宝身体健康，因此处在哺乳期的女性是不宜喝自制米酒的。

3.肝功能不好的人：肝功能不好的人不推荐喝自制米酒。由于肝脏是分解酒精的重要器官，若自身肝功能不好的人过量饮用自制米酒，会导致肝脏负担加剧，对身体健康产生不良影响。

4.制作流程：自制米酒的过程务必保持清洁，所有的制作工具也不能沾上生水和油，不然就会发霉长毛，由于不洁的环境会促进酵母里霉菌生长。要把所有的器皿都洗净擦干，还要把手洗净擦干。

5.自制米酒发醇时可于第12小时或者24小时时，打开盖子闻闻是否有酒香味，若见到檽米都还没结为豆腐块的态势，可将容器里放进30℃温水开展水浴加热，使檽米可以继续发酵。

小提示

若饮用自制米酒后产生头昏、呕吐等症状状况，提议及时就医。

自制米酒不甜的原因

1.做法：拌酵母需要在檽米凉透之后，不然热檽米会把灰霉菌杀掉，做出来的米酒要么是酸的，要么就没动静。

2.环境温度：自制米酒的温度尽量在30度左右，要一直保温发醇；制作时环境温度过高或者太低，都会影响米酒的糖度。

3.蒸制时间：米酒制作过程中蒸制的时间过长，也对米酒的糖度产生影响。