干花菇要泡多久(干花菇要泡多久才好)

干花菇要泡多久？

干蘑菇，俗称蘑菇，如果小，应浸泡6-10小时（温水和冷水），大，应浸泡8-12小时（水温差）。每个人的日常操作都是用冷水，第一天晚上浸泡，第二天中午吃。

如果你觉得太麻烦了，你可以提前一两天浸泡，因为蘑菇在室温下，即使浸泡72小时，也不会粘变质，更不用说冰箱了，即使一周也不是问题。

如何选择花菇

1、味道

质量更好的蘑菇应该是正宗的香味，自然没有气味，闻起来更舒服。市场上有些蘑菇闻到酸味或明显的农药味，这些蘑菇一般质量不合格，大多变质或成分更多，吃会损害人体，我们绝对不能选择。

2、外型

一般来说，优秀的蘑菇很大，上面的图案更自然，表面没有昆虫咬的痕迹，杂质少，蘑菇伞肥大，盖子光滑。劣质的一般体积不是很大，有时仔细看表面会有昆虫咬的迹象，杂质相对较多，表面有时会出现收缩。

优质蘑菇的加工一般会把根剪干净，食用方便，采用全脱干加工，干度好，水分在13%左右，营养元素保存得更好。一些劣质蘑菇大多会保存根部，用于干燥。水分在10-11%左右，有的比这少一点，营养成分流失更多。

3、颜色

优质蘑菇在生产过程中一般不含农药、肥料或激素，多为纯天然加工，精心挑选，一般能满足有机食品的要求。就表面颜色而言，它们大多更自然，不太白或太黄。

蘑菇的营养成分

1.提高人体免疫功能：蘑菇多糖可提高小鼠腹部巨噬细胞的吞咽效果，促进T淋巴细胞的形成，提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.减缓衰老：蘑菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。