紫菜的功效与作用(紫菜的功效与作用及食用方法)

紫菜营养十分丰富，也是一种很常见的食物。日常烹制中我们常用紫菜来搭配烧菜，那么吃紫菜有什么好处和坏处呢

吃紫菜的好处

补充碘元素

紫菜的碘含量很高，碘直接作用于甲状腺、激素生成，缺碘会导致甲状腺肿，因此食用紫菜可临床治疗甲状腺肿。

降胆固醇

每100克紫菜中含膳食纤维27.3克，营养学家强调，食物中的膳食纤维达到15~30克时，能够降低人体中“坏”胆固醇的含量。

降血压

紫菜是一种高钾低钠的食材。钾的作用主要是推动钠的排出，使血流量减少，血压下降。还可以软化血管进而降血压。

清热利尿

紫菜里的甘露醇是一种天然利尿药，清热利尿的作用明显，可作为治疗水肿的辅助食品。

改进夜盲

紫菜中富含胡罗卜素及维生素A，胡罗卜素经身体转换生成维生素A，能够维持双眼和皮肤健康，有改善夜盲作用。

补钙

紫菜中含丰富的钙元素，钙是构成骨骼组织关键矿物质成份，所以常常食用紫菜能够补钙，推动骨骼、牙齿生长。

减轻胃病症状

维生素C有利于治疗胃溃疡，紫菜里的抗癌物质维生素U，是圆白菜的70倍，所以常常食用紫菜，可防胃癌。

吃紫菜的弊端

过多吃会增加患甲亢风险

紫菜的碘含量比一般食物高4倍左右，比蔬菜高近400倍。平均每两克紫菜（约两小包即食紫菜）已含碘87mg，有的高达148mg。按世界卫生组织的规范，每两克紫菜的含碘量已远远超出一个成年人每日的所需量。而食用碘过量就会导致甲亢。

含有蛋白质

每100克紫菜内含蛋白质28.2克，远远超过一般的食材，且人体必需的氨基酸含量较多。蛋白质是修建和恢复身体的重要原料，人体发育及受损细胞的修复和升级，都少不了蛋白质。人体生命活动也要蛋白质来提供能量。

富含纤维素

每100克紫菜中含膳食纤维27.3克，膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、减少餐后血糖，起到抗腹泻、润肠通便和降胆固醇和血糖的作用。

降血脂

紫菜具备降血脂的作用，主要是由于紫菜含有大量不饱和脂肪和二十碳五烯酸，这两种成份都有着降胆固醇和防止血栓产生的功效，对高血脂、动脉硬化、冠心病、肥胖病等有很好的防治作用。

增加记忆力

紫菜中含有很多的胆碱成份，我们的大脑的记忆地区多乙酰胆碱需求量特别大，食用紫菜可补充大量胆碱，提高记忆力，特别适合青少年和老年人食用，能增青少年强记忆力，提高其自学能力，减轻老年人记忆力减退。

紫菜的营养成分

紫菜营养全面，其蛋白质含量超出海带，并含有大量的胡罗卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡罗卜素1.23mg、核黄素2.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡罗卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜还有“营养宝藏”的美誉。

了解了紫菜的营养成分，今天我们就来具体了解一下紫菜的那些食用价值。

紫菜预防甲状腺肿

紫菜里的碘元素含量可以媲美同属海洋植物的海带，多吃可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿”，紫菜有软坚散结作用，对其他郁积积块也有用途。