饺子粉能做包子吗(麦芯饺子粉能不能做包子)

饺子粉能做馒头吗？

在生活中，面粉可以根据面粉中的蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。饺子粉也是一种面粉，是高筋面粉，蛋白质含量很高。

用来做馒头的面粉一般是中筋面粉。饺子粉虽然可以用来做馒头，但由于大多是精粉和特殊粉，材质细腻，不利于酵母发酵。馒头不会太松，而且比较小。

为什么饺子粉不能醒面

饺子粉属于高精度面粉。

根据面粉中的蛋白质含量，面粉可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉；面粉也可分为特殊粉、一级粉、二级粉等级。

饺子粉大多属于先进精致的面粉或特殊的一流粉，材料更精致，不利于发酵，粗糙的二流粉更适合酵母发酵。

而醒面一般需要使用面筋少、淀粉含量多的面粉，但饺子粉中的面筋很多，如果用于醇厚，效果不是很好。

高筋粉做馒头的代价是高筋粉

馒头很小很硬。

一般在做馒头的时候用中筋粉就可以了，这样揉出来的面团不仅醇厚又大，而且做出来的馒头吃起来很软。

如果用高筋粉做馒头，不仅需要很长时间才能发醇，而且一旦发酵时间过长，面团就会变酸。馒头不蓬松，吃起来硬，有一定的弹性。

饺子粉能做什么面点？

不需要发酵的基本都可以。

饺子粉属于高筋粉，做出来的糕点吃起来更浓更有嚼劲。只要没有必要醇厚的面食，一般都可以用饺子粉做。

比如日常生活中经常吃的手抓饼、鸡蛋饼、手擀面、油面、馒头都可以用饺子粉做，建议任何人都可以根据自己的口味和喜好来做。