食用碱加热后有毒吗(食用碱和塑料加热后有毒吗)

食用碱加热有害吗？

无毒。

食用碱是纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢纳）的混合物，加热苦味，能吸收水分，达到良好的粘弹性，不添加有害成分，可适量食用，可发挥中和胃酸，维持胃的作用，但不能经常食用，防止多吃影响人体对营养和某些矿物质的吸收和利用。

粥里放碱对身体有害吗？

少量食用并无害处。

将食用碱放入粥中，可使粥更粘、更软、更腐烂，味道更美味，更有利于身体消化粥中的营养物质。同时，碱还具有中和胃酸的作用。吃这种粥更有利于胃肠道健康，但不能放太多食用碱，否则会导致粥中的维生素B1、B2、维生素C等营养物质的流失，不利于营养搭配，此外，多放碱粥，其味道有明显的碱味，食用感觉较差。

备注

1.建议选择压力锅炖粥，加入少量糯米粉，适当延长粥时间，既能再现美味，又能保留营养。

2.此外，为了提高粥的粘度，除了添加碱外，一些企业还会添加淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变性淀粉、黄原胶等成分，这些食品增稠剂的祝福不会对人体造成伤害，也可以放心食用。

你能喝碱和水吗？

食用碱一般与面团等材料混合，但尽量不要直接饮用。

因为如果把握不好浓度，直接喝酒会刺激胃，容易对胃造成伤害。高浓度的碱性水和食物一起进入消化道，会不断中和胃酸，产生二氧化碳，会引起持续打嗝和消化道膨胀反应。如果长期饮酒也会破坏人的消化系统，降低消化系统的功能，甚至发生病理反应，不建议直接饮用。

吃碱和白醋会有害吗？

无毒。

食用碱不能和白醋一起吃，不是因为两者一起吃会产生有害成分，只是因为食用碱是碱性食物，白醋是酸性食物，生物及其营养表明，酸碱食物会中和，使彼此效用，所以食用碱不应与白醋一起吃，否则会降低两者的食用价值。

食用碱和什么有害？

目前，健康无毒食品的组合不会引起有害成分。

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，本身没有营养，但在食品烹饪中起着非常重要的作用，一般与沸水组合成食用碱水，其碱水溶液是电解质，可提高食品蛋白质分子的吸水性，加速原料的上升速度，减少原料的蒸煮时间，但要注意掌握碱的数量、方法和时间，防止食物过度、腐烂甚至变质，食物变味、变色等。