红薯叶属于发物嘛(红薯叶有什么叶营养成分)

红薯叶属于发物嘛

红薯叶不是发物。

从中医来讲，红薯和叶子味辛，性温，属于中性食物，即不寒也不热。红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有许多用途，比方说增强免疫力，保护眼睛，减缓衰老，祛毒等功效。一般食用是指秋季红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶哪些人不能吃

1、便秘患者

便秘患者在便秘期内阳虚阴盛，而且消化不好，较为忌讳寒凉性食物。而红薯叶是凉性食物，会让便秘严重，因此便秘患者最好别吃红薯叶，也不要吃其他凉性食物。

2、老人、孕妇、婴儿及肾病患者

这类人群肠胃消化欠佳，消化能力不强，也不宜过多食用红薯叶。

红薯有什么叶营养元素

据化验分析：茎尖粗蛋白质量是干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉非常。茎叶和茎尖的蛋白为2.7%，胡罗卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07mg/kg，钙为74mg/kg，铁为4mg/kg，维生素B1为3mg/kg，烟酸6至10mg/kg，B6为2.1mg/kg。红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、红萝卜、番茄等13种蔬菜相比，在14种营养成分中，蛋白、脂肪、热量、纤维碳水化合物、钙、铁、磷、胡罗卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首。

红薯叶如何做

1、清炒红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，食用油或花生油烧热之后姜片曝出香气，添加红薯叶煸炒，放少许水、盐、蘑菇精，最终浇上小磨香油即成。喜爱勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更为细嫩、维持营养。

2、红薯叶炖冬瓜

鲜红薯叶60克，冬瓜100克，烧煮服。关键治疗糖尿病肺胃躁热型，烦渴多饮、口干口渴、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。