藕怎么做好吃又简单(藕怎么做好吃又简单的做法)

藕怎么做好吃又简单

甜藕粥

原料：莲藕500克，檽米100克，莲籽75克，白糖200克。

做法：

1.将檽米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，控干。

2.莲籽洗净盛碗内，加上清水少量，入笼蒸20分钟，取出透凉，去蒂。

3.藕去皮后用水洗净，随后切掉一端藕节，将檽米、白莲灌进藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。

4.再将配有糯米的藕放进开水瓦钵内煮熟，取出放凉，切片摆盘，蘸白糖，即可食用。

功效：具有滋阴除烦、益气补血、滋补五脏的功效。

酸辣藕片

原料：莲藕500克，小辣椒20克，青辣椒20克，姜片、食盐、鸡精各适当。

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成厚薄均匀的片，放进沸水中汆水后迅速捞出，浸在凉开水中。

2.辣椒洗净去籽，切成环形，随后姜洗净切末。

3.取一个碗，添加食盐、鸡精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。

功效：具备散血、健脾、开胃的功效。

粉蒸莲藕

原料：莲藕500克，糯米粉200克，姜、胡椒粉、辣椒适当。

做法：

1.莲藕削皮切成粗细一致的小条，放进清水中浸泡，可在水里加入少许白醋，防止变色，用水浸泡下。

2.莲藕沥干水分，加入盐、白胡椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能匀称沾上调料，将莲藕平铺在盘或笼屉上，上蒸锅蒸30分钟即可。

功效：具有清热、生津的功效。

炸藕盒

原料：莲藕400克，猪肉馅200克，蛋清100克，淀粉50克，食用油、盐水适当。

做法：

1.将莲藕切成厚度均匀圆形片，用清水漂30分钟。

2.将肉馅分别放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。

3.蛋白与湿淀粉调为蛋白稀浆。

4.炒锅旺火烤油至六成热，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色松脆便能捞出，沥净油，排好便能上菜。

功效：具备清热凉血、健脾养胃的功效。

莲藕骨头汤

原料：莲藕200克，猪排骨500克，盐、姜、胡椒粉适当。

做法：

1.莲藕洗净、削皮、切滚刀块预留。

2.排骨斩块，洗净预留。

3.锅里烧开水，放入排骨，焯煮2～3分钟，捞出洗净。

4.取汤锅放进足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

5.添加莲藕烧开后，文火至藕粉肉烂（约1.5小时），加入盐，胡椒粉提鲜即可。

功效：具备增强体力、补充营养的功效。

莲藕的烹饪技巧

1.不宜用炒锅：煮藕时不宜炒锅，以防使食物变黑。

2.时间不宜过长：炒藕片时时间不宜过长，下锅后油爆两下即可出锅。

莲藕有什么营养价值

莲藕微甜而脆，营养价值很高，尤其含有植物蛋白质、维生素以及淀粉、铁、钙等营养成分。长期食用莲藕，能够消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，尤其适合妇孺童妪、体质虚弱者食用。中医讲，莲藕性凉，有清热凉血、止血散淤的功效，可用来治疗热性病症。

莲藕的选购储存

1.购买莲藕时要选择藕身肥厚，表皮呈棕褐色，肉质脆爽，水分多而甜，免伤、无锈迹、不干缩、持续节的优质莲藕。

2.储存莲藕时如果是没有切过的可以在温室中放置1周的时间，假如是切过的就需要在切口处覆以保鲜袋，再放进冰箱中冷冻起来。