白菜怎么做好吃又简单(白菜怎么做好吃又简单家常菜)

白菜怎么做好吃又简单又简单又简单

黑白菜

原料：水发木耳100克，白菜250克，酱油、细盐、鸡精、花椒面、葱段、湿淀粉、食用油各适宜。

做法:将发好的真菌摘洗干净，选择卷心菜的中间或中心去叶子，切成小块。将油放入锅中加热，放入辣椒面和葱段，然后放入白菜片爆锅，炒至白菜片油润亮时放入真菌中，加入酱油、细盐和鸡精，搅拌均匀。炒至白菜片和真菌味道鲜美，用湿淀粉勾芡，即可从锅中食用。

功能：具有养血止血的功效。

醋熘白菜

原料：白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，食用油30克，湿淀粉9克，芝麻油6克，鸡精2克，葱姜末少量。

做法：白菜心（不要叶）片，海米用清水浸泡。植物油加热，用葱、姜煮锅，加入卷心菜炒，再加入海米（甚至原汤）、快速炒生酱油，放醋，勾芡，再加入鸡精，颠倒两次，倒入芝麻油。

功能：具有促进消化、调理五脏、提高免疫力的作用。

海米白菜汤

原料：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水蘑菇4个，鸡油、盐、鸡精各适宜，高汤500克。

做法：将卷心菜心洗净切条，用沸水稍热，取出控制水。米饭用清水浸泡，用火腿切条。蘑菇洗净，挤干水，切成两半。在锅里加入汤、火腿、蘑菇、海米、卷心菜、盐，煮沸，撇去泡沫，在卷心菜软时加入鸡精，倒入鸡油，放入汤碗中。

功能：能为人体提供丰富的钙、磷等，能养血开胃，有效预防牙龈出血和败血病，对便秘、痣、肠癌等疾病也有很好的疗效。

凉拌辣白菜

原料：干辣椒1，白菜适宜，白糖100克，醋50克，姜1小块，盐、芝麻油适宜。

做法：将卷心菜嫩，切成条状，加入少量盐腌制，然后挤出腌水。将干辣椒和姜切丝放在卷心菜上。锅里加入芝麻油和辣椒，烧开，把油倒在卷心菜上，然后用醋拌匀，放在盘子上。

功能：具有下气开胃、增进食欲、助消化、解醉的功效。

卷心菜的营养价值

卷心菜营养丰富，富含维生素C、维生素E，所以有“百菜不如白菜”的说法，也有“菜之王”的美誉。长期食用卷心菜可以起到很好的护肤效果；润肠、排毒、促进消化，预防肠癌；帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，因此女性常吃卷心菜可以降低乳腺癌的发病率。

白菜的饮食要避免

大多数人可以吃卷心菜，特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者，女性也应该多吃。但不适合胃寒腹痛、大便松弛腹泻和感冒腹泻。吃卷心菜时，应避免吃兔肉、甘草、白术。由于兔肉凉，容易引起腹泻，卷心菜有排便作用，两者一起吃容易引起腹泻和呕吐。

卷心菜的购买和储存

1.购买卷心菜时，应选择新鲜、绿色、密切、坚固的优质卷心菜。特别是直到顶部紧密、重量重、底部突出的卷心菜为首选。不要选择有害虫、松散、茎粗糙、叶片干黄、土壤过多、发育不全的劣质卷心菜。

2.在储存卷心菜之前，最好将卷心菜树干燥，使卷心菜枯萎，然后去除黄色的叶子，撕下卷心菜上的叶子耳朵，这样卷心菜在堆积时很容易通风和散热。适宜卷心菜储存温度为0℃左右，温度过高，容易帮助、烧心；温度太低，容易冻裂。然后每10天检查一次，应清理烂叶植物，防止腐烂。