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生产于福建省武夷山地区的岩茶闻名于中外。武夷岩茶外形均匀，结卷，颜色翠绿明亮，叶背为青蛙皮砂白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶边呈朱红色，中间呈浅绿色，红绿衬托，产生奇特的“绿叶镶嵌红边”。安溪铁观音是乌龙茶最杰出的代表，外观卷曲，颜色为砂绿色，冲泡后释放出独特的兰花香气。
主要产于广东潮汕地区，加工工艺起源于福建省武夷山。它有一种失落的花香，卷曲而丰富的线索，色泽丰富，绿棕色和红线，汤色黄绿色，味道清新浓郁醇厚，叶底“绿叶镶嵌红边”，耐冲泡，甚至冲泡十多次，香味仍溢出杯外，甜味持久，真正的味道不会下降。
它产于台湾岛，由福建省安溪市移植而成。根据其酒精含量的不同，可分为轻发醇乌龙茶、中发醇乌龙茶和重发酵乌龙茶兰。冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾省著名的茶，由青心乌龙茶制成。成品呈半球形弯曲，颜色深绿色，有天然香味。
适宜用量：成人一次6~10克即可，其他人则适当减少。每天可泡1~3次。
适合季节：四季均可，特别适合秋冬季节。
适宜人群：胃寒者、减肥者、高血压、高脂血症患者。
饮用应避免：空腹、睡前不能饮用，孕妇、瘦身、精神衰弱者不宜饮用。
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