排骨汤和鸡汤哪个好(排骨汤和鸡汤哪个好喝)

排骨汤和鸡汤哪个好

各有优点。

排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼生长发育，而鸡肉性微温、味辛，富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有很高的营养成分，常饮鸡汤能滋补身体，适宜体质虚弱得人食用。排骨汤和鸡汤都含有大量营养元素，各有各的营养成分。

排骨汤和鸡汤的区别

食材区别

排骨汤、鸡汤都有很高的营养成分，适宜贫血、体质虚弱、缺乏营养得人调养身子，二者在生活中很常见，从食材上来讲，区别十分明显，排骨汤主要是用排骨为原料，常和苞米、连藕、东瓜等一起煲汤，而鸡汤要用鸡肉为食物，常和党参、天麻、黄芩等药材炖汤。

口感的区别

排骨汤、鸡汤要用不同的食材加工而成，因此口感上也有区别，排骨汤大多是以骨骼、瘦肉为主，汤比较清淡，喝着不油腻，组合苞米、山药、连藕等一起食用，会有浅浅的香甜，而鸡汤要以鸡肉为主，有些含有鸡皮、鸡油，因此口味比较油腻，如果跟党参、黄芩等补气药材一起煲汤，会有浓浓的中药香味。

效果的区别

排骨中还含有大量的蛋白、骨胶原、钙质等，常常食用对促进骨骼发育有较大益处，适合小孩、老年人食用，能鸡肉中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素等营养物质，有增强体力、强壮身体的功效。

鸡汤上火还是排骨汤

鸡汤上火。

鸡汤、排骨汤营养全面，适当食用不会造成上火，而中医讲，鸡肉性微温、味辛，有温中健脾、益气补血的作用，鸡汤中含有蛋白质、脂肪，是养生食疗上品，假如过多食用，或是放滋补药材，就会加重体内燥热之气，很可能会导致上火。

排骨汤怎样做好喝

苞米排骨汤

原料

排骨300克，苞米一根，红萝卜一根，葱，姜，米酒，盐。

做法

1.将排骨洗净，加料酒绰水，苞米、红萝卜洗净切片，姜蒜洗净预留；

2.将排骨、苞米、红萝卜入锅煮，烧开后撇去浮沫，烧煮60分钟；

3.出锅调料，点少量醋，起锅即可。

山药排骨汤

原料

排骨500g，山药半根，枸杞适当，红萝卜一根，姜片适当。

做法

1.将山药、红萝卜洗净，削掉表皮，切成块状预留；

2.炖锅加适量清水，放进洗净的排骨，用大火烧开，捞出泡沫，用水冲洗整洁；

3.炖锅放进排骨、姜、米酒、八角，加适量水，用大火烧开后用小火；

4.滴入白醋，小火煮一小时后，放进山药、红萝卜，文火继续炖煮，放枸杞、食盐调料，即可出锅。

哪些人不能喝鸡汤

消化道溃疡者

鸡汤营养全面，含有大量蛋白、脂肪，适当食用能促进胃酸的分泌，但对于消化道溃疡的人来讲，喝鸡汤会加重肠胃负担，还可能引起消化不好、胃部不适等。

胆囊炎患者

鸡汤中含有丰富的脂肪，必须胆液参加开展消化，因此胆囊炎患者不宜食用，以防刺激胆囊收缩，加重病情。

肾功能衰竭者

鸡汤含有大量营养元素，含有蛋白质、脂肪、矿物质等，若肾功能衰竭者食用，很可能会加重肾脏负担，容易加重身体不适。