酵母放少了面团不发怎么办(酵母放少了没发起来怎么补救)

酵母放少了面团没发怎么办

可以试着重新把面团揉匀称；或是用酵母加温水调匀参与到面团中再次揉。

不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，尽管面团可以马上发酵起来，可是总体来说，不论是醒面效果还是味道都不会太好，因此，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些现象的发生。

发酵失败的面团能做饼吗

能够，不过味道也许不会很好。

发酵失败的面团一般不会有很好的膨松性，做出来的食物一般会较为扁塌，不会太绵软，假如是否有揉均匀地区，吃着也会有部分味道不适口的状况。

提议：制做面粉产品前最好能够提前掌握发面技巧，防止出现这种情况。

面粉不放发酵粉会发酵吗

不会。

制做面粉产品的时候如果不在制作过程中人力添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的，尽管在空气中含有一定剂量的天然酵母，但这种自然发酵速度太慢，并且在这个过程中霉菌也会同时繁育，还没等自然发酵面团便会先腐坏、变质了。

酵母粉发酵的原理

醒面，指面团在一定温、湿度环境下，让酵母充足繁育胀气，促进面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部有氧的环境中，将淀粉转化为糖并消耗时，会释放出二氧化碳气体。这时，面团体积便会膨大，就发了起来。

没有酵母粉如何发酵

1、用老面引子发酵

老面引子便是上次和面留下一小块醒面的面团，有的地区有留面团，留在下次食用习惯，留下的老面里就有许多酵母菌，用于醒面效果好，并且健康又安全，没有酵母粉的话何不在家培养这样的习惯，那样还省了之后买酵母粉钱。

2、用蜂蜜水发酵

在用面粉制作食物的过程中，应用酵母粉的流程可以用蜂蜜水开展取代，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温水，再次拌和做成面团，以后按照常规制作面食的流程进行处理即可，这样做出来的面点也会有可口的清甜味。