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鸡屁股上有两种腺管，一种是尾脂腺，另一种是腔囊。这两种腺管可能储存细菌、病毒或其他有害物质，因此不能食用。但在商业屠宰中，它们可以被切除。换句话说，超市里卖的鸡肉已经被切除了。如果你在家宰鸡，最好把鸡屁股扔掉。
一般来说，鸡杂是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡肾。除了鸡心，其他四种都会直接接触食物或代谢物中的有害物质。理论上，它们比鸡肉更容易残留有害物质。然而，偶尔吃点东西没问题。
鸡皮脂肪多，胆固醇高，鸡皮污染物含量高。尤其是烤鸡，烘烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化，产生胆固醇氧化产物，对人体危害很大。如果温度控制不当，可能会产生致癌物。因此，吃鸡肉时最好去除鸡皮。
鸡颈是血管和淋巴腺相对集中的地区。偶尔吃一些没问题，但吃的时候最好去皮。由于淋巴等排毒腺管集中在颈部的人体脂肪中，这些腺管中含有动物体内的毒素和饲料中的激素。
鸡翅尖可以吃。抗生素应用于鸡的大规模繁殖。有些抗生素是注射的，但注射的位置通常是松散的皮肤，如翼下（翼下），而不是翅尖。但注射后，药物会迅速扩散到全身，所以吃鸡翅尖没有影响。
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