鳗鱼刺多吗(鳗鱼刺多吗有什么好处)

鳗鱼刺多吗

鳗鱼小刺较多。

其实鳗鱼和绝大多数鱼类一样，基本上都有大骨刺，而背鳍上含有部分小刺，食用的时候要多多注意，以免被小凛冽噎伤，而且这部分的鱼肉口味较差，不是很好吃，建议尽量不要给宝宝、老人食用。

鳗鱼刺多如何处理

1.将鳗鱼清理干净，清除鱼鳞、鱼鳃、与鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏。

2.在砧板上，刮起鱼鳃盖，接着砍断头与脊骨连接部位。

3.将鱼尾慢慢推动，使鱼刺和鱼肉分离。

4.之后将鱼翻个面，用同样方式，使另一面的鱼刺和鱼肉分离。再从鱼尾处将尾骨敲断，

5.并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

鳗鱼怎么做好吃

清蒸河鳗

食物：河鳗。

辅材：猪油、香肠。

做法：

1.将鳗鱼清理干净，切成片段，用热水烫一下。

2.捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。

3.盘里放鳗鱼，放进猪板油丁、火腿末、葱、姜、米酒、盐、鸡精、胡椒粉，

4.上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

红烧鳗鱼

食物：鳗鱼、葱、姜、蒜。

辅材：小米辣、米酒、老抽，糖，盐。

做法：

1.鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

2.煮锅加水烧开，放进鳗鱼微烫30秒上下捞出，洗掉黏液、斩块。

3.起油锅，放葱蒜、小米辣爆香，转小火放进鳗鱼块煸炒。

4.放米酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟。

5.加入适量盐、糖，转大火收浓料汁，撒上葱末即可。

吃鳗鱼的注意事项

1、不宜多吃

尽管鳗鱼富含多种营养元素，但是其中含有很多的脂类物质，不宜一次性太多食用，容易堆积脂肪造成长胖，而且不利于身体健康。

2、高血脂不宜吃

因为鳗鱼中含有丰富的脂肪，因此不适合高血脂患者食用，动脉硬化、冠心病等群体一样不宜多食，以防加重病情，影响健康。

3、痛风患者

由于鳗鱼中蛋白质含量较多，容易代谢出不少的嘌呤，因此不建议痛风患者食用，可能会导致体内的血尿酸增高，加剧痛风的状况，痛风患者在生活中尽量避免食用，以防影响健康。

4、不宜与高饱和脂肪食物同吃

鳗鱼中含有丰富的不饱和脂肪，食用以后能直接血脑屏障，为大脑补充所需的营养成份，可是不适合与饱和脂肪酸的食物同吃，容易会降低身体对不饱和脂肪的吸收率，造成营养元素减少。

含有脂肪的食物包含：油炸食物、肥猪肉、牛油果、猪板油、鸡皮、猪油、猪大肠等。