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豆芽不熟不能吃。
豆芽含有皂苷和血球凝固素，它们有一定的毒性，这种毒性只有在高烧后才会消退，如果吃半熟的豆芽，身体可能会中毒，所以喜欢吃半熟的豆芽朋友必须注意，否则损失总是他们自己的。
未煮熟的大豆芽可能会导致食物中毒。
豆芽中的皂苷和血球凝固素是有害物质。高烧后，它们的毒性会逐渐消失。如果豆芽不煮熟，这两种物质会使人体中毒。中毒后的特点是恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重时会出现四肢麻木、出汗等不适。
一般来说，豆芽必须煮5-8分钟才能煮熟。如果不清楚是否煮熟，可以用破碎的方法来判断。如果豆芽的豆瓣软，没有腥味，豆芽应该煮透。
1.没有煮熟的豆芽不能吃，吃了对身体不好。
2.豆芽凉，吃太多容易伤脾胃，所以不能多吃，脾胃虚弱和慢性腹泻的人更不适合吃。
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