海蟹的功效与作用(海蟹的功效与作用及禁忌症)

保护视力

海蟹含有多种维生素A，能促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有利于眼睛的生长发育，改善视力，预防夜盲症。此外，海蟹还含有许多DHA，不仅对大脑发育有重要影响，而且对改善视网膜光泽细胞也有重要作用。因此，长期食用可以保护眼睛。

促进生长

海蟹属于高蛋白食物，蛋白质是抗体和白细胞的重要物质，适量食用有利于保持自身免疫能力，能促进神经、血管、脑细胞活性及其发育生长，此外，富含钙、镁、磷可促进骨骼合成，具有促进身体生长发育的作用。

补充营养

海蟹富含蛋白质，还含有钙、镁、钾等矿物质元素，属于人体必需的营养元素。在日常生活中多吃海蟹可以补充身体所需的营养，维持人体正常的生理功能，有利于身心健康。

增强体质

海蟹含有许多矿物质，其中钙、镁、磷可以促进骨骼强度，锌还可以增强基础代谢酶的活性，促进肌肉的生长，此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当吃一些海蟹可以增强自己的体质。

海蟹的营养成分

海蟹营养丰富，主要含有蛋白质食物、碳水化合物、不饱和脂肪、胆固醇。它还含有许多维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。此外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。

海蟹怎么做好吃

炸海蟹

食物：海蟹2，盐2克，米酒5ml，辣椒面10克，食用油100克。

做法：

1.先解决海蟹问题，去除脐带和蟹盖，去除鳃后冲洗干净，然后切成两块，放入容器中，加入适量米酒、鸡精、盐、辣椒面腌制片刻。

2.从锅里出来，倒入适量的食用油，烧至8完美。将海蟹伤口的截面蘸上淀粉后，在油中炸成金黄色时取出。把两只螃蟹放进盘子里。蟹盖也在油里炸成红色，盖在蟹上恢复原状。

两吃海蟹

食物：海蟹2只，虾200克，杏仁片200克，蛋清6只，西蓝花100克。调味盐5克，鸡精5克，鸡粉5克，生粉5克，食用油750克。

做法：

1.将海蟹清洗干净，放入笼中（腹面朝上），蒸8分钟至熟。取出后，将蟹钳剁碎留用。将蟹壳脱离后，将海蟹和蟹黄挑出预留。

2.然后将西蓝花洗净，切成块，放入沸水中大火烫1分钟，取出后放入盘中预留；蟹壳放入沸水中大火烫2分钟，取出后放入盘中。

3.将虾仁清理干净，放入搅拌机中搅拌成虾胶，加入2克盐、3克鸡精、鸡粉调味料，分为8份，将虾胶团成球，用杏仁片包裹，插入蟹钳制成锤形，放入烧至60%热的食用油中，用小火浸泡5分钟至完美，取出后控油，放入盘中。

4.将海蟹、蟹黄加入蛋清搅拌均匀，锅中加入20克食用油，加热至70%，加入海蟹、蟹黄炒2分钟，加入3克盐、3克鸡精调味料，加入生粉，加入西蓝花，双面加入煮蟹壳。

沙姜焗海蟹

食物：母海蟹3（重约750克），鲜沙姜100克。调料美极鲜酱油5克，酱油5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，鸡精5克，芝麻油3克，蒜瓣100克，葱姜片200克。

做法

1.先屠宰母海蟹，清洗后将蟹壳分离，将每只海蟹的海蟹改为八块预留；鲜沙姜洗净后切成5块，用刀打碎。

2.将美极鲜酱油、酱油、花雕酒、胡椒粉、鸡精混合成汁。

3.然后将沙锅加热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火锅出香，放上切好的母海蟹。

4.将调味汁倒在海蟹上，将沙锅放在火上，将海蟹文火烤10分钟至熟，涂上芝麻油。