赤小豆怎么煮才烂得快(煮赤小豆容易烂窍门)

赤小豆怎么煮才烂得快

1.煮赤小豆的时候千万不要放糖，不然想炖烂赤小豆乃是十分困难。较为科学方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸制，髙压赤小豆，那样会比较快熟。

2.在煮赤小豆时加点碱，可是碱能破坏赤小豆中的B族维生素，并且添加碱以后，赤小豆会从原来的棕红色变为浅绿色。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法。

3.在煮赤小豆以前，先炒然后再煮开会烂得快一点，在煮的同时加入稻米或是檽米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放到冷藏室，使赤小豆的构造变得松散，这样就容易炖烂了。

赤小豆和红豆有哪些区别

其实赤小豆和红豆的区别还是很明显的，尽管色调相同，可是形状上是有很大的区别的，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身，并且两种黄豆功效不同，吃起来口感也是不一样的。因此这两种黄豆还是很容易区分的。

赤小豆有哪些功效

中医讲，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。有健脾利湿、退肿解毒功效，主冶水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄胆或小便不畅、痣疮也可通过用赤小豆煮汤或研磨成粉服食临床治疗。

在西方营养学里，赤小豆含有大量的皂角甙，可刺激肠胃，所以它有较好的利尿作用，能醒酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有利；并且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒防癌、预防结石、健体减肥；且富含叶酸，孕妇、乳母多吃赤小豆有催奶的功效。

对于必须祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，二者一起熬汤，对祛湿有较好的效果。还能够喝一种健脾去湿茶，怡淡茶。

赤小豆适宜什么人群

1.肾脏性水肿、心脏性水肿、肝腹水、缺乏营养性水肿及其肥胖病等病症病人适合食用，若能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同吃，退肿效果明显。

2.产后缺奶和产后水肿的女性也宜食，用赤小豆煎汤喝或熬粥食用。