鲍鱼如何泡发(鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗)

鲍鱼怎么泡

流程：

1.准备一个无油无盐的容器，把鲍鱼放进去。

2.倒入纯净水中，将鲍鱼完全吞没。

3.然后把鲍鱼放在冰箱里冷藏2天左右，期间多换几次水。

4.取出鲍鱼，取出鲍鱼的牙齿和内脏，清洗干净。

5.将纯净水倒入锅中，放入鲍鱼中煮50分钟。

6.熄火，盖上盖子，继续浸泡3-4小时。

7.如果鲍鱼还是硬的，那就继续煮30分钟，盖上，继续泡，直到泡软。

泡鲍鱼时要注意什么？

1、勤换水

在浸泡鲍鱼的过程中，我们应该注意经常换水，因为鲍鱼的味道有点腥，而且还含有大量的微生物，如果不换水，水中的杂质会影响鲍鱼，可能会导致鲍鱼发臭。

2、采用纯净水

浸泡鲍鱼时，最好用纯水浸泡，或用冷水浸泡。由于自来水的硬度不同，杂质较多，会对鲍鱼的浸泡产生一定的影响。

鲍鱼不泡可以直接煮汤吗？

不建议直接煮汤。

一般来说，干鲍鱼的材料会比较干燥。如果不先泡头发，直接煮汤，首先不容易炖，煮汤时间可以大大延长；此外，营养物质无法沉淀，也会对鲍鱼的营养产生一定的影响；另外，不煮鲍鱼直接煮汤，味道会比较差。

泡好的鲍鱼能保存多久？

3-5天到1-2个月不等。

泡好的鲍鱼和储存方法有很大关系。如果把泡好的鲍鱼放在冰箱里，一般只能储存3-5天左右；如果放在冷冻保存中，可以保存1-2个月左右。但是在保存过程中，营养物质会流出，所以不宜储存太久。建议尽快食用。

如何选择鲍鱼干

优质鲍鱼干

首先看鲍鱼的颜色，优质鲍鱼干是浅黄色或浅棕色，材料新鲜有光泽；从外观上看，呈椭圆形，鲍鱼身完整，尺寸均匀，干度足，；而且表面是很薄的盐粉；从肉质上看，优质鲍鱼干肉厚，肿胀圆润。

伪劣鲍鱼干

从颜色上看，假鲍鱼干色调暗淡，紫褐色，无光泽，有干灰残肉，鲍鱼表面有一层灰色物质，有的甚至有黑绿霉点；从外观上看，鲍鱼形状不全面，边缘不均匀，尺寸不均匀或类似马蹄形；从肉质上看，假鲍鱼干肉瘦，外干内湿，不凹不肿。