青色的番茄能吃吗(青番茄里面的籽是青色的能吃吗)

青番茄能吃吗？

青番茄中含有龙葵素，是一种有毒物质。如果没有完美的青番茄，吃了之后会觉得涩。龙葵素不仅是碱性的，而且有一定的毒性，会引起身体的中毒反应。胆碱酯酶可分为两种，一种是胫基胆碱酯酶，另一种是乙酰胆碱酯酶。乙酰胆碱酯酶一旦水解，就会失去功效。如果胆碱酯酶的功效受到深刻影响，很容易造成乙酰胆碱过剩，中毒的反应也很容易出现。一般吃1~2个不会有太大影响，但如果吃的时候放在锅里，或者炒青番茄的时候加一点醋，就会分解毒素。

番茄里面的种子是青色的。你能吃吗？

不推荐食用。

一般来说，正常完美的番茄籽是黄色的，皮肤是红色的。有些品种的番茄完美后皮肤可能是绿色的，但里面的种子大多是黄色或黄色的。番茄籽绿色的可能性很大，乙烯利催熟，含有龙葵碱。如果吃了，会对身体造成伤害，所以不建议吃。

青番茄红了能吃吗？

很多人会摘下不完美的青番茄，让它慢慢变红再吃。青番茄本身不能吃，含有有害物质，容易引起头晕呕吐和恶心症状。

青番茄放红后可以食用，一般不会出现龙葵素中毒，最好在收获前自然成熟，这样会更安全。

炒青番茄能吃吗？

生吃青番茄会导致龙葵素中毒，含有大量植物酸味，吃起来也很酸，对胃酸反流的人更不好。青番茄炒熟后吃是可以的。加热后，西红柿中的龙葵素会溶解，不会有中毒反应。可以做辣椒炒青番茄，准备一些青番茄、青辣椒、醋、食用油，先把青番茄及其青辣椒清理干净，切成片，切丝。锅中加入适量植物油加热，然后倒入番茄及其青椒，直至油炸至熟，再加入一些醋继续翻炒，加入适量的盐调味料即可食用。用青番茄做食物，一定要注意充分煮熟，番茄尽量炒，如有必要，可以适当添加一些醋，可以有效去除龙葵素。