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奶茶中的奶盖不是奶油，而是由一些奶茶粉组成的。味道有点像奶油。奶盖必须是奶盖粉、新鲜奶油、纯牛奶、淡奶或奶精及其糖，这样稠度和口感才会好。
奶盖也是牛奶做的，但效果不同。奶盖是从牛奶中提取的粘稠新鲜奶油，快速搅拌，包裹大量气体，使体积膨胀。
奶油仍然是一种非常常见的原料。很多人喜欢吃蛋糕，味道也很好，牛奶盖看起来很厚，也有一种细致的感觉，但不像奶油那么细致。牛奶盖一般分为甜牛奶盖和咸牛奶盖，咸牛奶盖可以有效地减少牛奶盖的甜和油腻感。
奶盖是后期研磨的，味道也很好。如果奶盖是直接用奶盖粉研磨的，原料比奶油简单得多，所以成本比奶油便宜。
最好不要超过24小时。
奶茶放在冰箱里没有问题，也不会变坏，冰箱储存也没有问题。过夜冷冻储存的消毒奶只需要加热煮沸，不要反复煮沸。
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