包子蒸好后多久开盖(蒸包子为啥一掀锅就塌陷)

包子蒸好后多久开盖

针对不同的包子决定。

1.假如蒸的是现做的醒面包子，包子蒸熟后还需熄火焖3-5分钟才能开盖子，由于这样有利于包子防止热涨冷缩影响醒面，从而出现包子出锅后塌陷的情况。

2.假如蒸的是冷冻包子，仅需等包子蒸好后就能立刻开盖，由于冷冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，自身包子就已蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不影响其外观，反倒不到位取出来包子的话，时间久了水蒸汽凝结在盖子上边，容易落到包子外皮上，造成包子湿黏，不膨松。

蒸包子为啥一掀锅就塌陷

1.假如包子醒面没问题的话，蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因。

2.蒸包子出来是塌陷状态，跟酵母没有发醇好有很大关系，比如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母质量不好、揉面酵母和面粉不均匀、面团发酵之后未进行二次发酵都有关系。

小提示

包子蒸好后塌陷不能进行挽救，尽管外型不好看，但内心是好吃的，不影响食用，只是口味欠蓬松柔软。

包子蒸好能放锅中到第二天吗

不能，原因有以下两点：

1.包子蒸好假如闷在锅中过夜摆放，在温度较高的前提下，很容易滋生细菌等有害微生物，造成包子变味变质无法食用。

2.温度较低的前提下，包子尽管放一晚不会变质，但包子在热锅中不断摆放，会因为遇热过多，造成包子收缩塌陷，进而变得干结，口感不好。

提议

蒸好包子需及时取出，随后晾凉，吃不完的需迅速放进保鲜袋中，放到冰箱冷藏室储存，一般最多可以放一天；如果需要长时间保存的话，那就放到冰箱冷冻室储存，能放7-10天左右。

肉包子蒸15分钟能熟吗

不一定熟。

包子蒸制时间和烹制火力、包子数量、馅料等都有关系，如蒸一锅7-8个肉包子，一般需要水开后上锅蒸20分钟才能熟，由于肉馅比素馅难熟一些，假如包子数量增多的话，则更应延长时间，以防馅料未熟，吃了刺激肠胃，引起腹疼、腹泻等症状。