花甲买回来就不开口了(花甲买回来就不开口了怎么办)

花甲买回去就不开口了

首先把花甲放进热水里煮一下,煮到花甲一开口就要捞起来,然后放到水笼头下一个个的洗,没有开口可趁此将它扒开,做虽然麻烦了些,但是好过吃到满口的沙,有些花甲里都是污泥,洗干净后用漏斗把水漏干预留。

花甲如何确定是否开口

一般挑选得人较多的海鲜档铺，大家翻来复去滚动的情形下，你首先选大的，壳完备的，紧紧闭合的，一定是活的。因在大家都在用劲滚动的情形下。花甲是不会开壳的，且紧紧同住，辦开得用一些力的，一定是活的。强烈建议选。

在无人挑选的情形下，花甲在静放的水中会伸出一点舌头，拿手打动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。建议选。

花甲如何挑选活得

在无人挑选的情形下，花甲在静放的水中伸出的舌头较长的，壳已呈半闭状态的，就连身体也一部份在壳以外，拿手打动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。肯定不要选。

花甲在家怎么做

姜葱炒花甲

原料：花甲400克、姜10克、葱10克

调味品：盐7克、鸡精6克，花雕酒6克、香油8mL、耗油5克

做法：

1.花甲用清水养1小时，等它吐沙，洗净，再将其开水；姜切片．葱切段。

2.锅里烧油，爆香姜．下花甲油爆。

3.下葱段、调味品调料，勾芡即可。

特别提醒：

喜爱味浓口味，可加适量豆豉和辣椒。

豉汁蒸花甲

原料/调料

花甲200克、豆豉10克、尖椒1只、姜10克、葱10克。食用油15克、盐10克、鸡精8克、白糖3克、生粉10克。

制作过程

1.花甲用开水烫开，摆入碟，尖椒、姜切粒，葱切花。

2.豆豉加入盐、鸡精、生粉、食用油、白糖拌匀，撒进花甲上边。

3.蒸锅烧开水，放进原料，用旺米蒸6分钟取出，撒上葱花即成。