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关键食材：莴笋200克。
其他食材：山药200克，木耳3-5朵，红椒1个，葱2根，食用油、盐、香油、鸡精、米醋、白糖适当。
1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中迅速焯烫一下，然后捞出沥干。
2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，随后除掉根处，撕成小块，也入沸水中迅速焯烫一下。
3.莴笋削皮切片，红椒洗净切片，香葱切丁。
4.锅入油，热后爆香葱段，倒进莴笋、红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。
5.再放入山药片迅速翻炒，加入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀熄火。
利尿通乳、健脾开胃、补血补气、清热去火、促进消化、宽肠通便、防癌。
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