莲藕汤的功效与禁忌(排骨莲藕汤的功效与禁忌)

莲藕汤的作用

1.补充营养

莲藕含有淀粉、蛋白质、纤维、矿物质、胡罗卜素等物质，能为人提供营养，养血补虚，增强体质，有利于身体健康。

2.通便止泻

莲藕富含膳食纤维和粘液蛋白，能促进肠道蠕动，润滑肠道，与脂质结合，帮助排便；它还含有单宁，能收敛肠胃，起到止泻的作用。

3.健脾养胃

莲藕入脾胃经，具有健脾胃、促进消化的作用。做成莲藕汤后，更加美味可口，甜而不油腻，能促进食欲，帮助我们开胃。

4.凉血止血

莲藕性凉，能起到清热凉血的作用。莲藕还含有单宁酸，能收缩人体血管，帮助止血。

莲藕汤的禁忌

1.脾胃虚弱不宜食用

莲藕性寒，脾胃虚寒的人吃多了容易恶心、腹痛、腹泻。尤其是生莲藕比较冷，容易有寄生虫，脾胃不好的人要少吃，尽量不要吃生莲藕。

2.不宜与其他凉性食物一起吃

如果莲藕和其他凉性食物吃得太多，如黑豆、海带、菱角、菊花等，会使泻热能力过强，容易诱发或加重感冒，可能引起腹泻，所以尽量不要一起吃。

3.莲藕切好后放入水中

莲藕淀粉含量高，还含有多酚氧化酶，与空气接触后容易变黑。因此，切割后立即浸泡在水中，可以防止其变色。

4.尽量不要使用铁制厨具

莲藕含有铁、多酚和多酚氧化酶。与煎锅接触后，容易产生化学反应和深蓝色络离子。莲藕汤是黑色的，影响食用。建议用陶瓷锅煮汤。

什么样的锅汤比较好？

莲藕可与排骨、猪脚、鸽子、鸡肉或红枣、花生等结合，汤既开胃，又补气补血。

食物：猪排骨1斤，莲藕1斤，姜片、葱、米酒、盐适量

做法：

1.清洗新鲜排骨，然后用刀切5厘米左右；

2.莲藕切除、去皮、洗净，用刀垂直切开莲藕，彻底清理莲藕孔内的泥沙，然后切片，用清水浸泡；

3.锅里放水，大火烧开，然后放入切好的排骨焯水。水再次沸腾后，撇去血沫，然后取出排骨沥干水分；

4.锅洗净，将处理好的排骨再次放入锅中，加入葱、姜、米酒等调味料，倒入足够的温水，吞下排骨，盖上盖子，大火煮15分钟；

5.将莲藕从水中捞出，放入锅中，加入适量温水，确保水需要吞下食物。用大火煮沸后，转文火继续慢炖约1小时；

6.煮熟后，取出葱、姜片，并根据自己的需要放入盐。

什么季节适合喝莲藕汤？什么季节适合喝莲藕汤？

秋冬适宜喝莲藕汤。

莲藕属于秋冬季节性食品。莲藕收获丰收，价格实惠。此外，莲藕汤不仅能养胃健脾，补气补血，还能滋阴润燥，减少秋冬干燥不适。因此，秋冬非常适合喝莲藕汤。