墨鱼是海鲜,蛋白质含量丰富,适当食用能够滋补身体,食用墨鱼的时候最好不要组合高鞣酸的食物一起食用,二者同吃会降低墨鱼中蛋白质的吸收;而且鞣酸和蛋白质产生的络离子不是太好消化,同吃还会加重消化压力,影响健康。
常见的高鞣酸的食物有:红提、柿子、半熟香蕉、竹笋、黑布林、酸枣、绿茶等。
墨鱼,尤其是墨鱼干中所含的矿物质成份很高,正常食用可以促进大量矿物质,但是和含有大量盐酸的食物一起食用,会生成一些草酸钙和盐酸镁的沉淀,影响矿物元素的吸收,而且加剧消化压力,长期食用还可能生成结石。
常见的高盐酸的食物有:茭白、菠菜、苋菜、可可豆、巧克力、葱、芥菜、荠菜、葡萄等。
墨鱼中蛋白质含量丰富,尤其是干墨鱼的蛋白质含量达到60%,自身不是太好消化,此时再食用一些消化难度高,负担重的食物,容易出现胃部不适的现象,影响健康。
普遍的不易消化的食物有:棕子、东坡肉、猪肥肉、梅干菜、竹笋干、豆叶干等。
墨鱼中含有大量不饱和脂肪,还带有牛磺酸这类的有效成分,如果吃墨鱼的时候才食用大量含有饱和脂肪的食物,会降低不饱和脂肪和牛磺酸的摄取量,减少墨鱼的营养成分。
常见的高饱和脂肪的食物有:猪肉、猪脚、牛油、黄油、椰子油、可可油、棕榈油等。
有一定的补肾功效。
墨鱼是营养丰富的食物,含有维生素、矿物质、蛋白、膳食纤维、氨基酸、碳水化合物等营养成分,适当食用墨鱼能够为身体补充营养、促进代谢,男士食用有一些补肾益精的功效。
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