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带鱼不用去磷。带鱼鳞与别的鱼鳞不同，不仅好吃，且营养元素丰富，特别是蛋白含量高。除掉鱼鳞，做熟后的带鱼不但丧失鲜美之昧，营养元素也大为减少。
带鱼鳞含有大量的鳞脂，这些鳞脂被人体吸收利用后，可以改善神经系统作用，提高记忆力。
带鱼磷含有大量不饱和脂肪，对人体能起到防止动脉硬化的作用，进而起到预防高血压，心脏病的功效。
带鱼鳞中的有效成分还能提高皮肤表皮细胞的活力，因此吃带鱼没去磷还能起到美容养颜的作用。
把带鱼放到温热的碱水中浸泡一会儿，然后再刮鱼鳞，能很快清理干净。或者将带鱼放进80℃的热水中烫10-15秒，随后马上转移至冷水中，那样用刷子也能很快除掉鱼鳞。
带鱼鱼鳞虽含有有利人体的营养物质，那如果鱼不新鲜了，就应当刮掉鳞片。不然鱼的腥味太大，会影响食用。
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