干猴头菇的食用方法(干猴头菇家常做法)

干猴头菇怎么炒好吃

猴头菇也叫猴头菌，因外形酷似猴头而出名，猴头菇肉嫩、吃着鲜美可口，同时也具有较高的药用价值，针对胃有很好的保护功效，能直接清炒吃，做法如下：

材料：猴头菇50g，适当蒜头。

流程：

1.干猴头菇用开水浸泡，能够添加适量食盐，能够加快泡发速率和口感，把蒜头切成好。

2.浸泡后的猴头菇掰成小块。

3.开枪，待会沸后加猴头菇先下锅煮30分钟，捞出沥干水

4.锅里放油，等油烧后放入大蒜下锅炒，炒成蒜香味后再倒入猴头菇炒。

5.炒成快熟使添加酱油和香油，其他调味料，再煮一会就行了。

干猴头菇必须泡多久

依据水温来定。

如果是用凉水泡发的话，必须浸泡24小时左右才能泡发，假如用沸水浸泡干猴头菇则只需5小时左右就行了。

需要注意的是干猴头菇用盐水泡发比较好，由于猴头菇晒干后会带有一定的苦味，用盐水泡发膨胀后，先用劲把其中水挤压，并重新泡，反复以上动作几回，直至挤出的水变成清水，这时候用于炒的话味道就会好很多。

干猴头菇的功效

1、增强免疫功能

依据实验证明，猴头菌中所含有的多糖可以增加体液的免疫力，因此如果人体适度的食用一些的话，能增强人身体的抵抗力，降低遭受病症侵犯的几率。

2、养胃

猴头菇内含有的独特营养元素，能够帮助胃溃疡的修复，针对胃不好的人而言，适当的吃一些猴头菇，不但可以养胃，并且猴头菇本来就美味可口，能够增进食欲，提升身体针对能量摄入量，有益于身体基本生理的保持。

3、辅助降血糖

有实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平，因此，如果是适度的吃猴头菇有利于血糖的降低，比较适合于高血糖的人。

4、降低胆固醇

猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪，食用它之后可以降低血液里甘油三酯和胆固醇的含量，能够保护心血管，降低患高血压的风险，也能降低动脉粥样硬化的风险。

干猴头菇的适用人群

1、身体抵抗力低的人

长期食用猴头菇可以提高人体的免疫力，针对免疫力的人而言，适当的吃一些猴头菇能增强身体免疫力，加强自身抵抗能力。

2、消化不良和食欲不佳的人

猴头菇中含有丰富的氨基酸和多糖体，可以促进肠胃的蠕动，促进消化，同时对胃也有一定的缓冲作用，如果是肠胃不好的人，很适合吃猴头菇，不但可以保护肠道，还可以促进胃口，以防身上出现不想吃东西而发生的低血糖状况。

3、胆固醇高的人

猴头菇中所含的很多不饱和脂肪，它们可以可以降低血液中的胆固醇含量，进而能够有效的预防心脑血管疾病，还可以降低血液中脂肪含量，有益于血液循环，特别适合中老年食用。