牛肚用什么洗最干净(牛肚怎么洗最干净)

牛肚用什么洗最干净

洗米水清洗

用洗米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放进加了盐的洗米水中反复揉搓清洗即可。

碱面清洗

将牛肚用清水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗去牛肚上的味，而且还洗得干净。

热水烫后清洗

可先用清水清洗牛肚表层杂质，用60-80度的热水烫几秒(具体时间应依据老嫩水平决定)，用手搓洗去黑绿色的一层(熟度适度的话很容易除掉的)，就剩下雪白的散丹了;假如熟度大了，就不易去掉了，不过就是毛肚了，一些地区就专吃毛肚;烫制完的散丹捞入器皿，趁热添加干面粉，抓匀待五分钟，洗净煮熟即可入菜食用。

食盐和醋清洗

在牛肚的两面加食盐和醋，用双手反复揉搓，直至粘液凝结摆脱，随后用清水冲洗干净即可。

加温清洗

将牛肚用清水清洗之后分成小块，投入凉水锅中，边加热边用小刀刮洗，直至水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

面粉放醋清洗

在牛肚上加上面粉和醋，反复揉搓双面，揉搓完用清水洗净即可。这类清洗方法对牛肚凹进去部位清洗的特别干净。

碱面、面粉和粗盐清洗

牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是清除浮于牛肚上的杂质。

牛肚翻过去，用剪刀清除上边的肥油，随后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大概揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次擦抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上边脏物的功效，粗盐的颗粒抑有此功效。约两三分钟后，冲水洗净。

牛肚做什么美食好吃

香菜拌牛肚

1.准备牛肚400克、香莱100克、盐1.5克、米醋10克、蒜末15克、油泼辣子2大勺(30克)。

2.将香莱清洗整洁，在盐水中浸泡10分钟，沥干水分，切成小段预留。

3.将牛百叶清洗整洁，切成丝，入沸水锅里绰水1分钟，捞出进到凉开水中，捞出沥干水分预留。

4.准备一个料理盆，倒进香莱和牛百叶丝。

5.添加蒜末、盐、米醋、油泼辣子，搅拌均匀，即可食用了。

红油牛肚

1.准备牛肚300克，芝麻25克，盐5克，油辣子25克。

2.牛肚洗净撕碎;

3.锅里放水烧开后放盐，放进牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀;

4.将辣椒红油加热淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

牛肚有什么营养

牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，还带有胃泌素，胃蛋白酶等，有助于吸收。牛肚具备滋补肠胃，补血补气，补虚益精、解渴、风眩的作用，适用于病后孱弱、气血两虚、缺乏营养、肠胃欠缺等的病症，可以促进丰富的营养。

牛肚什么人不适合吃

牙发育不良的孩子及老人

尽管牛肚含有较高的营养成分，能滋润补血，还能有利肠胃，可是牛肚质地较韧，并且婴儿牙齿发育不完整，老人牙松散，食用牛肚没法嚼烂，无法咽下，因此牙发育不良的孩子及老人不适合吃牛肚。

痰热燥气者、消化不好者

牛肚性热，痰热燥气者过多食用会上火;而且营养丰富，消化不好者食用牛肚会加重消化不好，损伤脾胃。因此痰热燥气者、消化不好者不适合吃牛肚。