扇贝肉的营养价值和功效(扇贝肉的家常做法)

扇贝肉的营养价值

扇贝肉含有大量的营养物质，主要含有大量的水、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸，但也含有大量的维生素、矿物质等，特别是钙、磷、钠等成分，以及赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等营养物质。营养成分较高，适当食用有利于维持生理作用，有利于身心健康。

补充营养

扇贝肉含有大量的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质是人体必需的营养物质，食用有利于促进身体的生长发育，并能维持人体的正常生理功能。

增强免疫力

因为扇贝肉富含蛋白质，氨基酸组成相对接近人体，可以促进新陈代谢，增强抗体和免疫力；许多维生素和微量元素也有助于增强人体的免疫功能，提高自身的免疫力，所以经常吃扇贝肉可以帮助提高人体的抵抗力。

提高头脑

扇贝肉含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，能在一定程度上促进脑细胞的发育，提高脑细胞的活性。在日常生活中吃一些扇贝肉有很好的健脑益智作用。

排毒养颜

扇贝含有大量的维生素，特别是维生素E，具有一定的抗氧化作用，食用能有效减缓皮肤老化，也能防止斑点的形成，能有效滋润皮肤，使皮肤细腻有光泽，具有良好的美容效果。

扇贝肉的做法

蒜蓉粉丝蒸贝肉

食物：

扇贝肉、粉丝、葱蒜、蒸鱼酱油、剁椒、米酒、油耗、糖、食用油。

做法：

1.清洗扇贝肉，然后用清水浸泡粉丝，切断预留。

2.用刀在贝肉上切下来，但不要完全断开。沥干水分，用少许米酒腌制10分钟。

3.将葱蒜全部剁碎，加入剁椒、蒸鱼酱油、油耗、少量白糖及其食用油调味汁。

4.粉丝控制干铺在盘底，将贝肉码在粉丝身上，均匀浇上料汁。

5.烧开水，将粉丝贝肉放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可。

扇贝鸡蛋菠菜

食物：扇贝肉、鸡蛋、菠菜许、木耳、葱段。

做法：

1.用水煮扇贝，用水洗净泥沙预留。

2.将菠菜烫一遍水，切成段。

3.冷锅滚油，先放入葱段，再放入菠菜和木耳，最后放入扇贝炒5分钟。

4.将鸡蛋打散，以打蛋花的形式放入锅中，放少许清水或鸡汤闷煮。

5.锅里的鸡蛋形成撒盐后即可出锅。

炒芦笋的扇贝肉

食物：扇贝肉、中葱、辣椒、蒜末、红葱、鲜芦笋。

汁：生粉1茶匙，香油1茶匙，盐、鸡粉适宜。

腌料：少量盐、胡椒粉、生粉。

做法：

1.先将新鲜芦笋清洗干净，切开，倒入热水烫一下，扇贝肉用少许盐胡椒粉，生粉腌一腌。

2.出锅滚油，先炒蒜末、红葱，加入葱，用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加水烤（约2分钟），加入胡椒粉略炒。

3.转向快火，加入芦笋略炒，最后将汁料炒匀，放盘即可。