土豆放久了为什么会变绿(土豆发青去掉皮能吃吗)

土豆放久了怎么会变绿

由于土豆在放置过程中会产生龙葵素，龙葵是绿色的，这类土豆一般都是要发芽了，而土豆发芽了是不可以食用的，由于产生的龙葵素是有毒的。

不是土豆放的时间久了，就变绿而是储存的不好，你将土豆放到墙角的阴暗处，或是地下室，那样他就不会变绿了。

土豆变青除掉皮能吃吗

不能吃。

土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看到的情况，假如土豆皮发绿那么通常是土豆发芽的预兆，因为土豆皮出芽或是土豆皮出芽，那么会产生大量毒素，特备是龙葵素等成分极容易导致食物中毒。

此外，新鲜土豆皮最好也不要食用，由于土豆皮里含有大量黄酮，就算根据烹制，之后在薄皮也是不可以的，由于黄酮根据烹制通常渗透到土豆中，食用后导致腹泻、腹痛等症状，一样容易引起中度。

土豆怎么保存不发绿

最主要的是避光保存，可以装在纸箱中盖上盖，防止土豆光合作用。

储放土豆应做到下列“五忌”：

1.忌曝晒：储藏前要从严选择，清除病、烂、负伤以及有麻斑和返潮的不当薯块，放到背阴通风处烘干外皮完用通气的袋子装起来放到干燥处。

2.忌湿冷：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会发霉。要放在屋角的沙子上。

3.忌高温：温度太高土豆会生芽或烂掉，因此，堆积位置需要在光线暗的通风处，不能堆大堆。

4.忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

5.忌红薯（红薯）：土豆不能和红薯储放在一起。不然，不是红薯僵心，就是土豆长芽。