芦笋的做法(芦笋的做法最正宗的做法)

芦笋培根

材料：芦笋10、培根10、牙签10、美乃滋半碗；

做法：培根蒸熟；芦笋选嫩，洗净后放入八滚水中煮2分钟，放入冰水中使其酥脆爽口．取出干切片。芦笋的切割长度必须比培根宽4厘米；将培根放在砧板上，将芦笋切成三段，放在培根上，挤一茶匙美乃滋；将芦笋包裹在培根中，轻轻折叠成滚筒，然后切除多余的培根，用牙签固定，整理盘子。

鸡汁芦笋

材料：芦笋、鸡汁汤、猪油适宜；

做法:将芦笋掰成条，烫一下，挤干水分，放入烧红的干锅中爆锅，直到完全没有水分；芦笋在热猪油下炒香，倒少量鸡汁和汤炖，调味料。

擂钵芦笋

材料：芦笋、姜、盐、鸡精、芝麻油各适宜。

做法:将芦笋洗净，去掉老根，用热水烫一下；姜切成小块，与其他调味料混合，倒在放置的芦笋上即可食用。这道菜有绿色、新鲜、咸、脆的特点。注意烫芦笋时间不宜过长，烫后应立即用冷水冲泡，否则不会烧焦。

凉拌芦笋

材料：芦笋300g，盐10g，食糖10g，酱油50ml，香油50ml，冷水600~750ml。

做法:将芦笋拿到徽章位置，洗净，切成3cm~4cmd段。在锅里烧开水，放盐，煮3分钟，取出放入盘中晾凉。将酱油、糖和芝麻油放入碗中，倒在绿色的芦笋上，搅拌均匀。

功效：清热生津，滋补防癌。

三丝烩芦笋

材料：新鲜芦笋500克，蘑菇5朵，胡萝卜半个，芹菜1很好，食用油2汤匙，鸡汤500克，小米粉1茶匙。盐、胡椒粉、芝麻油、米酒都很合适。

做法:将芦笋洗净，撕下老皮，用油和盐在沸水中油炸，取出约4厘米长的段落。蘑菇浸泡，洗净，胡萝卜去皮。蘑菇、胡萝卜和芹菜都切成细条。锅中花生油加热，加入胡萝卜等细条，加入1茶匙盐、1茶匙酒及其鸡汤，煮沸，即加入芦笋段，用盐调味，最后用水调味米粉增稠，加入芝麻油和胡椒粉即可食用。竹笋绿丝红，汁香。

功能：生血祛毒，增强食欲。

芦笋炒肉

原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调味料为盐、鸡精、糖、食用油。

做法:将芦笋洗净，去根切片，肉切片；锅里放油加热，葱、姜、辣椒炖炒，肉片炒白，再放芦笋、调味料一起炒，然后放在盘子里吃。

芦笋汤

原料：芦笋、海米、菌类，调味料为盐、汤、鸡精、胡椒粉、芝麻油。

做法:将芦笋洗净，去除老根，切成寸段，海米用清水泡软，菌类切片；将汤放入锅中煮沸，调味后，放入芦笋、海米和菌类中煮沸，即可放入碗中，具有汤味鲜美、营养丰富的特点。