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肝炎患者不宜食用
鹅蛋黄含有脂肪和更多的胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，肝炎患者的肝功能相对较差，吃鹅蛋后容易加重消化道压力，从而诱发或加重肝炎患者的病情。
鹅蛋过敏者禁食
一般人吃鹅蛋不会引起过敏，但对鹅蛋过敏，吃鹅蛋容易出现腹痛、腹泻、瘙痒、皮疹等不适症状，不利于人体健康，所以鹅蛋过敏应禁止吃鹅蛋，
发烧患者应谨慎食用
鹅蛋是一种温暖的食物。过量食用容易加重体内躁热，可能导致上火。发烧患者食用后，不利于身体恢复。因此，发烧患者不建议吃鹅蛋。
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