吃抱子甘蓝的害处(抱子甘蓝生吃还是熟吃)

吃抱子甘蓝的害处

抱子甘蓝做为一种蔬菜，其本身并没有哪些副作用，食用后对于人体是没有任何害处的，不过需要注意的是抱子甘蓝比白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差得人不宜常用。

抱子甘蓝生吃还是熟吃

抱子甘蓝是一种迷你的甘蓝，能够生吃，还可以熟食。

不过生吃的香味不是很好吃，自己脑补一下生吃包菜的味道就行了，尽管在国外生吃抱子甘蓝的做法比较流行，因为会较为营养，但是我觉得多数人还是不喜欢这个味道的，当然如果出于营养角度考虑的话，何不吃一下绰水的抱子甘蓝。

抱子甘蓝的营养成分

抱子甘蓝以食用植物腋芽中所产生的细嫩小枝球为主，小枝球形状珍稀，细嫩，味甜浓厚，风味独特，营养全面。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸酸盐化合物，是植物中天然的灭虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃病等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包含关键的维生素A、B、C及K有助于提高身体免疫力，减少病症感染的几率。此外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修复、再生。且膳食纤维丰富，有助于排便，降胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至可防止第二型糖尿病。

抱子甘蓝如何吃

抱子甘蓝酸菜

制作原料：

1磅抱子甘蓝、1/2杯苹果醋、1杯水、1汤勺海盐、20颗开裂的胡椒粒、2个蒜瓣、2片月桂树叶

制作步骤：

1.将抱子甘蓝对半切开，暂时放在一边。

2.把苹果醋、水与盐放在同一个锅里烧开。

3.将胡椒粒、蒜瓣和月桂叶各自放进一个透明密封罐里。

4.把抱子甘蓝也放入罐里，倒进以前烧开的汤水。

5.晃动罐子使调料充足浸湿抱子甘蓝。

6.腌渍至少48小时后即可食用。

费油抱子甘蓝

用材：

抱子甘蓝500克、费油一勺半、盐适量、蒜头适当

做法：

1.将抱子甘蓝洗净，竖向割开。还可以在甘蓝上切十字刀整个炒

2.将蒜切成蒜泥。

3.锅中放油烧至六成热放进蒜泥爆香

4.倒进抱子甘蓝翻炒至表层断生。

5.添加适量开水不要没过甘蓝煮到甘蓝约八成熟。

6.添加耗油和适当盐调味，大火收汤后出锅。