黑豆芽的功效与作用(不宜同食:无特殊同食禁忌)

防止便秘

黑豆芽中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速食物的消化，也可以加速粪便及其垃圾的排出，但也可以改善粪便干硬现象，非常适合经常便秘的人。

清热降火

黑豆芽性微凉，味辛，具有一定的药用价值。中医认为，黑豆芽具有活血利尿、清热降火的作用，非常适合容易生气的人。此外，建议在炎热的夏天多吃黑豆芽。

增加免疫力

黑豆芽蛋白、氨基酸等营养物质含量丰富，食用后可促进肌肉骨骼的生长发育。同时，黑豆芽含有干扰素诱导剂，可促进身体提高抵抗外部邪恶的能力，也可发挥益智和大脑的作用。

排毒养颜

黑豆芽富含氨基酸、胡罗卜素和维生素B1、B2、B12是人体所需的多种营养素。此外，黑豆芽中的大豆异黄酮具有很强的抗氧化作用，可以抑制自由基，同时可以双向调节雌激素水平，达到美容的效果。

食用方法

凉拌

挑出黑豆芽中的碎片及其杂质，清洗并预留。将水倒入锅中，煮沸。煮沸后，将清洗好的黑豆芽放入热水中，加入少许食用油进行充足的水分。焯水后，取出黑豆芽，控制水分，预留。然后将米醋、糖辣酱混合均匀，倒入黑豆芽中，搅拌均匀。

清炒

将黑豆芽清洗干净，预留，在热锅中加油，将提前准备好的葱、蒜放入锅中，然后将洗好的黑豆芽放入锅中翻炒。煎软后，加入盐和酱油，然后翻炒均匀。

注意事项

适合人群：一般人群适合。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。

不宜同吃：无特殊同吃禁忌。