吃鸡蛋的功效与作用(吃鸡蛋具有健脑益智的功效)

补充蛋白

鸡蛋富含蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，蛋白质氨基酸比例合理，组成结构与人体蛋白质非常相似，适当补充为人体组织提供特别好的原料，对预防和缓解肌肉衰减有很好的效果。

提高身体抵抗力

鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇、蛋黄素和各种维生素、微量元素等成分，属于非常营养和全面的食物，容易被人体消化吸收，所以食用可以补充人体组织所需的元素，促进免疫细胞增殖，所以吃鸡蛋可以提高身体的抵抗力。

养肝护肝

鸡蛋中的成分可以参与身体更复杂的基础代谢，如修复人体细胞、产生新组织等，特别是修复肝组织，但也能促进肝细胞的再生长，所以吃鸡蛋有滋养肝脏和保护肝脏的作用。

健脑益智

鸡蛋中的蛋白质、磷脂、维生素等物质对人脑和神经组织的发育有重要作用，能促进大脑发育，增强人体记忆力。因此，吃鸡蛋有益脑益智的作用，对预防阿尔茨海默病、促进青少年发育有很好的作用。

食用方法

1.煮：将鸡蛋洗净后，冷水下锅，煮10-15分左右，拿筷子可以夹起来吃。

2.蒸：将鸡蛋直接放入抽屉蒸熟食用，或打散后加入适量水蒸熟，加入酱油、胡椒粉、葱进行食用。

3.炒菜：在锅里放油，煮开后敲入鸡蛋，等它成熟后加入辣椒、大蒜、葱等一起炒，最后加盐调味。

注意事项

适合人群：一般人群适合。

禁忌症：蛋白质过敏、高胆固醇血症、肾病、高烧及肝炎。

不宜同吃：无特殊同吃禁忌。