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猪杂汤中的猪肝味辛、苦、性温、入肝经络，具有补肝明目、养血的作用。它富含铁、磷等营养物质，有助于增强人体造血功能。适用于气血虚弱、面色萎黄、严重贫血及肝血不足引起的视力模糊、夜盲、眼干等不适。
猪杂汤的猪心性温，味辛咸，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素等营养物质，具有补虚安神的作用，可临床治疗易怒、失眠及心悸等疾病。
猪杂汤中的猪肺含有大量身体必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，其性味甘平，进入肺经络，具有润肺止咳的作用，可治疗肺缺乏引起的干咳、咯血。
猪杂汤中的猪肚味辛，性微温，属于脾胃经络，具有补虚健脾胃的作用。其中，猪大肠味辛，性微寒，具有补肠润肺的功效。适用于脾胃虚寒、食欲不佳、中气不足、气虚下沉者。
猪杂汤中的猪肾咸凉，具有补肾阳、益精血的功效；其中，猪顽强、平、咸，富含蛋白质、维生素、氨基酸、铁等营养成分，能起到很好的补血作用，适合贫血患者食用。
1.适宜人群：猪杂汤营养全面，营养效果好，适合体质虚弱、贫血患者食用。
2.禁忌人群：猪杂汤脂肪、胆固醇含量高，高脂血症、高血压、冠心病、肝病患者一般不建议吃太多，否则可能加重病情。
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