鸡炖山药的功效和禁忌(鸡炖山药的功效健脾益胃)

鸡炖山药的作用

健脾益胃

山药炖鸡汤中，山药含有大量淀粉及其多酚氧化酶等成分，适量食用具备健脾、养胃及其助消化作用，因此山药炖鸡汤具有一定健脾益胃的功效。

益气补血

山药炖鸡汤的鸡肉中含有丰富的蛋白、维生素、尼克酸等营养成分，具有一定温中养血、养血等作用，因此山药炖鸡汤适量食用具备益气补血的功效。

增强免疫力

山药炖鸡汤中含有丰富的蛋白质，特别是鸡脯肉和鸡腿肉蛋白质含量高，针对婴儿及其生长发育期的群体，有促进发育，提高免疫的功效。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些山药炖乌鸡汤，以提高免疫力，降低患病几率。

强筋健骨

山药炖鸡汤的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用山药炖乌鸡汤可以起到补充营养、强筋健骨的作用。

排毒养颜

山羊炖鸡汤中含有丰富的胶原、维生素以及纤维成份，这种物质进入体内以后具备宁心安神、滋润皮肤等作用，具有一定美容养颜的作用。

鸡炖山药的禁忌

1.鸡炖山药有清补的功效，适宜体虚、体寒的人群食用，可是感冒发热、热盛流血、湿盛中满的群体则不适宜食用。

2.鸡炖山药也有涩肠止泻的作用，可是便秘的人群则不宜食用，容易加重便秘。

3.鸡炖山药里的嘌呤、蛋白含量很高，因此痛风、慢性肾衰的群体也不宜食用，不利于身体健康。

山药鸡汤怎么炖好喝

食物：乌骨鸡半只，山药1根，大枣20克，食盐适量，姜适量，米酒适量，水适量。

做法流程

1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块装进去，倒入米酒，水再次沸腾后把乌鸡捞起来，冲洗干净。

2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量凉水，放两块姜片，开“强档”炖三个小时。

3.山药削皮，洗干净，切片；大枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。

4.吃前用盐调味即可。

煲鸡汤到底要不要绰水

建议先绰水。

鸡肉焯水，能够除其中含有的血水。而这些血水便是腥味的来源，将鸡肉焯水以后，这些血水便会溶于水中，产生浑浊的浮沫，除掉这些浮沫，鸡肉就不会那么腥了。