糖尿病人能吃薏苡仁吗(薏仁对糖尿病作用)

薏苡仁糖尿病可以吃吗

薏苡仁糖尿病能够适量食用。

薏苡仁的降糖元素主要包含膳食纤维，维生素E，钙，镁，硒等营养成分，具有不错的降血糖效果，多吃薏苡仁能够起到软化血管和降低血糖的作用，对糖尿病，高血压有特别作用。

糖尿病人吃薏苡仁有什么好处

1.薏苡仁含有大量营养元素，包含碳水化合物，脂肪，蛋白，纤维，维生素E，维生素B1，维生素B2，烟酸，镁，钙，磷，铁，铜，锰，钾，钠，硒等，能为人体补充大量所需的营养元素，针对慢性肠炎，消化不好等症有冶疗，还可以使皮肤光泽细致，改善肤色。

2.薏苡仁中含有足量的膳食纤维，能帮助加快肠胃蠕动，促进排便，以延迟餐后血糖升高。

3.薏苡仁中含有多糖，糖尿病患病与β细胞受损相关，摄取足量的多糖，能够抑制自由基对胰岛β细胞的损害，保持正常的胰岛素代谢作用，稳定血糖，有效缓解糖尿病。

薏苡仁怎样吃降血糖

薏苡仁连藕绿豆粥

材料：黑豆，薏米各100克，莲藕丝300克。

调料：食盐适当。

做法：

1.黑豆，薏苡仁各自洗净，入清水中浸泡2小时。

2.锅置火上，加适量清水，大火煮沸后放入莲藕丝，黑豆，薏米，煮到食物熟后用小火。

3.继续煮20分钟，最终加食盐调味即可。

薏苡仁南瓜粥

材料：薏苡仁100克，南瓜300克。

做法：

1.将薏苡仁洗净，放入清水中浸泡1小时。

2.南瓜洗净，削皮，去瓤，切成小片。

3.坐锅打火，添加适量清水煮沸，先下入薏苡仁煮约1小时。

4.再放入南瓜片续煮15分钟，待南瓜软烂后即可盛出晾温食用。

三色薏苡仁炒饭

材料：黑豆，薏苡仁各30克，胡萝卜丁，芦笋丁，扁豆各5克。

调料：葱段，食盐，食用油各适当。

做法：
1.将胡萝卜丁，扁豆，芦笋丁放入开水锅里焯烫熟透，捞出控干，预留。

2.将黑豆，薏苡仁放入清水中浸泡约1小时，再下入电饭煲中，添加适量清水煮约50分钟，取出放凉，备用。

3.锅中加入植物油烧热，先下入葱段爆香，再放入黑豆，薏苡仁饭炒至疏松，然后加入胡萝卜丁，芦笋丁，扁豆，食盐炒匀至进味，即可出锅装碗。

糖尿病吃薏苡仁要注意什么

1.薏苡仁中含有的糖原粘性较高，过量食用容易引起消化不好。

2.薏苡仁性微寒，食用时，将薏苡仁炒至色调变黄后再熬粥或者煮汤，能有效降低薏苡仁的寒凉，更有益于身心健康。

3.薏苡仁的质地较硬，不容易煮熟，烹饪前最好用水浸泡3小时以上，再用泡薏苡仁的水与薏苡仁同煮，以免薏苡仁含有的营养成分外流。

4.煮薏苡仁时切勿加碱，由于碱会损害薏苡仁含有的维生素，减少营养成分。